Cruffins

Cruffins: die perfekte Kombination aus Croissant und Muffins

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 45 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Cruffins

Hier ist ein verlockendes und köstliches Rezept für Cruffins, ein erstaunliches Dessert, das die Herzen vieler erobert hat. Diese fluffigen und luftigen Köstlichkeiten mit dünnen und zarten Schichten sind perfekt für jeden Moment des Tages. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert, Cruffins sind immer eine inspirierte Wahl.

Eine kurze Geschichte der Cruffins

Cruffins sind das Ergebnis der kulinarischen Fantasie einer bekannten Bäckerei, die die Texturen von Croissants mit der Form von Muffins kombiniert hat. Dieses Dessert wurde 2013 kreiert und gewann schnell an Popularität, indem es sich weltweit mit verschiedenen Füllungen und Variationen verbreitete. Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen und Texturen, die ein einfaches Dessert in ein Gourmet-Erlebnis verwandeln.

Zutaten

- 300 g Mehl
- 50 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2 Esslöffel Green Sugar Süßstoff (oder Zucker, wenn Sie es bevorzugen)
- 130 ml warmes Wasser (plus 20 ml, falls nötig)
- 6 g Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
- Eine Prise Salz
- 165 g weiche Butter zum Bestreichen der Blätter
- Puderzucker (optional, zur Dekoration)

Benötigte Utensilien

- Rührschüssel
- Muffinblech (am besten aus Silikon)
- Nudelmaschine (optional, aber empfohlen für feine Schichten)
- Nudelholz (oder ein ähnlicher Gegenstand, wenn Sie keine Nudelmaschine haben)
- Sauberes Tuch
- Spatel zum Bestreichen der Butter

Nährwertinformationen

Cruffins haben einen moderaten Kaloriengehalt, und die Verwendung von Green Sugar Süßstoff reduziert die Kalorienaufnahme erheblich. Sie bieten Kohlenhydrate aus Mehl, Proteine aus Eiern und gesunde Fette aus Butter, was sie zu einer ausgewogenen Wahl macht, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: Wenn Sie frische Hefe verwenden, mischen Sie sie mit einem Teelöffel Zucker und etwas warmem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, um sie zu aktivieren. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

2. Mischung der Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben, dann die aktivierte Hefe (oder Trockenhefe), den Green Sugar Süßstoff und das Salz hinzufügen. Sanft vermengen. Fügen Sie das warme Wasser schrittweise hinzu und rühren Sie, bis sich der Teig zu formen beginnt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie bis zu 20 ml Wasser hinzu, vermeiden Sie es jedoch, ihn zu weich zu machen.

3. Kneten: Fügen Sie die 50 g weiche Butter zum Teig hinzu und kneten Sie etwa 5-10 Minuten, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 45 Minuten gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Blätter

4. Vorbereitung der Butter: Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die restliche Butter (165 g) vor. Sie sollte sehr weich sein, um gleichmäßig auf die Teigblätter aufgetragen werden zu können. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, fügen Sie etwas Zimt zur Butter hinzu.

5. Teig teilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 4 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Blatt aus, indem Sie ein Nudelholz oder eine Nudelmaschine verwenden, bis es eine Dicke von etwa 6-7 mm erreicht.

Formen der Cruffins

6. Bestreichen der Blätter: Bestreichen Sie jedes Blatt mit einem Viertel der vorbereiteten weichen Butter. Rollen Sie das erste Blatt fest auf und legen Sie die resultierende Rolle an das Ende des zweiten Blattes. Bestreichen Sie auch das zweite Blatt mit Butter und rollen Sie sie zusammen.

7. Formen der Schnecken: Schneiden Sie die Rolle der Länge nach in zwei Hälften und rollen Sie dann jedes Stück zu einer Schnecke, wobei Sie darauf achten, dass die Schnittseite nach oben zeigt, damit sie sich während des Gehens entfalten kann.

8. Platzierung in der Form: Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Teigstücken, sodass Sie 4 Rollen und 8 Spiralen erhalten. Legen Sie die Spiralen in ein Muffinblech und achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie aufgehen können.

Endgültige Gehzeit und Backen

9. Endgültige Gehzeit: Decken Sie das Blech mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie weitere 30-40 Minuten gehen, bis sie ihr Volumen verdoppeln.

10. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backen Sie die Cruffins 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Servieren

11. Mit Zucker bestäuben: Nachdem sie abgekühlt sind, bestäuben Sie die Cruffins mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen.

Variationen und Serviervorschläge

Cruffins sind extrem vielseitig! Sie können sie füllen mit:

- Vanillecreme: eine klassische und köstliche Wahl.
- Geschmolzene Schokolade: für Schokoladenliebhaber.
- Marmelade: wählen Sie Ihre Lieblingsgeschmäcker, von Himbeere bis Aprikose.
- Frische Früchte: fügen Sie Beeren für eine frische Note hinzu.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden?: Ja, aber die Textur wird anders sein. Weißmehl bietet eine luftigere Textur.
- Wie kann ich die Cruffins aufbewahren?: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für maximal 2 Tage auf.
- Kann ich die Cruffins einfrieren?: Ja, sie können vor dem Backen eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Backen gehen.

Persönliche Anmerkung

Es ist wichtig, mit Füllungen und Aromen zu experimentieren. Jedes Mal, wenn ich diese Cruffins zubereite, denke ich an verschiedene Kombinationen und wie ich sie noch köstlicher machen kann. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen eines Esslöffels Vanilleextrakt zum Teig ihnen einen wunderbaren Geschmack verleiht! Außerdem zögern Sie nicht, etwas Zimt in den Teig zu geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Genießen Sie jeden Bissen dieser fluffigen und zarten Cruffins. Guten Appetit!