Cruffin

Cruffins: kruvasan ve muffin arasında mükemmel bir kombinasyon

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8 cruffins

İşte birçok kişinin kalbini fetheden muhteşem bir tatlı olan cruffins için etkileyici ve lezzetli bir tarif. Bu hafif ve kabarık lezzetler, ince ve zarif katmanlarla doludur ve günün her saati için mükemmeldir. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık veya tatlı olarak tadın, cruffins her zaman ilham verici bir seçimdir.

Cruffins’in kısa tarihi

Cruffins, bilinen bir pastanenin mutfak hayal gücünün bir sonucudur; kruvasanların dokusunu muffin şekliyle birleştirmiştir. Bu tatlı 2013 yılında yaratılmıştır ve hızla popülerlik kazanarak dünyanın dört bir yanına çeşitli dolgu ve varyasyonlarla yayılmıştır. Her ısırık, bir basit tatlıyı gurme bir deneyime dönüştüren lezzet ve dokuların patlamasıdır.

Malzemeler

- 300 g un
- 50 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı Green Sugar tatlandırıcısı (veya tercih ederseniz şeker)
- 130 ml ılık su (gerekirse 20 ml daha)
- 6 g kuru maya (veya 10 g taze maya)
- Bir tutam tuz
- Katmanları yağlamak için 165 g yumuşak tereyağı
- Pudra şekeri (isteğe bağlı, süsleme için)

Gerekli araçlar

- Yoğurma kabı
- Muffin tepsisi (ideal olarak silikon olanı kullanın)
- Makarna makinesi (isteğe bağlı, ama ince katmanlar için önerilir)
- Oklava (veya makarna makinesi yoksa benzer bir nesne)
- Temiz havlu
- Tereyağını yaymak için spatula

Besin bilgileri

Cruffins, orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir ve Green Sugar tatlandırıcısının kullanımı kalori alımını önemli ölçüde azaltır. Unun sağladığı karbonhidratlar, yumurtalardan gelen proteinler ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar ile dengeli bir seçim yapar, ılımlı şekilde tüketildiğinde.

Hamurun hazırlanması

1. Mayanın aktive edilmesi: Taze maya kullanıyorsanız, bir tatlı kaşığı şeker ve biraz ılık su ile karıştırın, 10 dakika bekletin. Kuru maya kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu eleyin, ardından aktive edilmiş mayayı (veya kuru mayayı), Green Sugar tatlandırıcısını ve tuzu ekleyin. Hafifçe karıştırın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur şekil almaya başlayana kadar karıştırın. Hamur çok kuruysa, 20 ml'ye kadar su ekleyin, ancak çok yumuşak hale gelmemesine dikkat edin.

3. Yoğurma: Hamura 50 g yumuşak tereyağını ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika yoğurun, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar. Temiz bir havluyla örtün ve 45 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Yufkaların hazırlanması

4. Tereyağının hazırlanması: Hamur mayalanırken, kalan tereyağını (165 g) hazırlayın. Hamurun yufkalarına eşit şekilde sürülebilmesi için çok yumuşak olmalıdır. Daha fazla aroma isterseniz, tereyağına biraz tarçın ekleyin.

5. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir yufka haline getirin, bir oklava veya makarna makinesi kullanarak, yaklaşık 6-7 mm kalınlığa ulaşana kadar.

Cruffins’in şekillendirilmesi

6. Yufkaların yağlanması: Her yufkayı hazırlanan yumuşak tereyağının dörtte biri ile yağlayın. İlk yufkayı sıkıca sarın ve elde edilen ruloyu ikinci yufkanın ucuna yerleştirin. İkinci yufkayı da tereyağı ile yağlayın ve birlikte sarın.

7. Salyangozların şekillendirilmesi: Ruloyu uzunlamasına ikiye kesin ve ardından her parçayı salyangoz şeklinde sarın, kesilen tarafın yukarıda olduğundan emin olun, böylece mayalanma sırasında açılabilir.

8. Tepsiye yerleştirme: Diğer hamur parçaları için işlemi tekrarlayın, böylece 4 rulonuz ve 8 spiraliniz olur. Spiral şekilleri muffin tepsisine yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Son mayalanma ve pişirme

9. Son mayalanma: Tepsiyi temiz bir havluyla örtün ve hacimlerini iki katına çıkarana kadar 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın.

10. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius’a önceden ısıtın ve cruffinsleri 20-25 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Servis

11. Pudra şekeri ile süsleme: Soğuduktan sonra, cruffinsleri çekici bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyin.

Varyasyonlar ve servis önerileri

Cruffins son derece çok yönlüdür! Onları şunlarla doldurabilirsiniz:

- Vanilya kreması: klasik ve lezzetli bir seçim.
- Eritilmiş çikolata: çikolata severler için.
- Reçel: en sevdiğiniz tatları seçin, ahududu veya kayısıdan.
- Taze meyveler: taze bir dokunuş için orman meyveleri ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?: Evet, ama dokusu farklı olacaktır. Beyaz un daha kabarık bir doku sağlar.
- Cruffinsleri nasıl saklayabilirim?: Onları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta maksimum 2 gün saklayın.
- Cruffinsleri dondurabilir miyim?: Evet, pişirmeden önce dondurulabilirler. Pişirmeden önce mayalanmalarına izin verin.

Kişisel not

Dolgu ve tatlarla denemeler yapmanın önemli olduğunu düşünüyorum. Bu cruffinsleri her hazırladığımda, farklı kombinasyonlar ve onları daha lezzetli hale getirmenin yollarını düşünüyorum. Hamura bir yemek kaşığı vanilya özü eklemenin harika bir tat kattığını keşfettim! Ayrıca, hamura biraz tarçın eklemekten çekinmeyin, bu ekstra aroma için.

Bu kabarık ve hafif cruffinslerin her ısırığını tadını çıkarın. Afiyet olsun!