Buttercremekekse

Buttercreme-Kekse - Eine unvergessliche Delikatesse

Wer liebt nicht das süße und fluffige Aroma frisch gebackener Kekse? Heute lade ich Sie ein, ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept zu entdecken - Buttercreme-Kekse, die aus einer von Löffelbiskuits inspirierten Zusammensetzung hergestellt werden. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Lass uns an die Arbeit gehen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten

Für die Kekse:
- 6 große Eier
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Bourbonvanille
- Eine Prise Salz

Für die Buttercreme:
- 250 g Butter mit 82 % Fett, bei Zimmertemperatur gelassen
- 250 g Zucker
- 1 Ei
- 30 ml Milch
- 50 g Kakao

Zum Bestäuben:
- Puderzucker (nach Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung der Kekse

1. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die 6 Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer die Eiweiße bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die leichte und fluffige Textur der Kekse zu erreichen.

2. Zucker hinzufügen: Wenn die Eiweiße die gewünschte Konsistenz erreicht haben, den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen. Ziel ist es, ein festes und glänzendes Baiser zu erhalten.

3. Vanille einarbeiten: Das Päckchen Bourbonvanille hinzufügen und kurz mischen, um den Geschmack zu integrieren.

4. Eigelbe hinzufügen: Die Eigelbe vorsichtig nacheinander mit einem Holzlöffel einarbeiten. Es ist wichtig, dies mit langsamen, sanften Bewegungen von unten nach oben zu tun, um die Luft im Baiser nicht zu verlieren.

5. Mehl einarbeiten: Das Mehl über die Mischung sieben und erneut mit langsamen Bewegungen mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Kekse formen: Eine Spritztüte mit einer runden Tülle mit der erhaltenen Masse füllen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder auf ein Silikonmatte legen. Puderzucker oben aufstreuen für ein glänzendes Aussehen.

7. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, da wir eine weiche Textur im Inneren wünschen.

8. Abkühlen: Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5-6 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig abziehen und auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Buttercreme

1. Butter weich machen: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, indem Sie sie einige Stunden vor Beginn bei Zimmertemperatur lassen. Dies macht es einfach, sie zu vermischen und trägt zu einer glatten Creme bei.

2. Creme zubereiten: In einem kleinen Topf das Ei, den Zucker und die Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Kakao hinzufügen: Nachdem der Zucker aufgelöst ist, den Kakao in die Mischung sieben und 5-6 Minuten weiter rühren, bis die Creme homogen und leicht eingedickt ist.

4. Creme in die Butter einarbeiten: Lassen Sie die Creme ein wenig abkühlen, und fügen Sie sie dann nach und nach zur weichen Butter hinzu, während Sie gut rühren, um eine glatte Creme zu erhalten. Nachdem Sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, die Creme kühlen, damit sie leicht fest wird.

Schritt 3: Zusammenstellen der Kekse

1. Kekse füllen: Verwenden Sie eine Spritztüte mit einer sternförmigen Tülle, um eine großzügige Schicht Creme auf die Hälfte der Kekse zu geben.

2. Zusammenbauen: Die anderen Hälften der Kekse auf die mit Creme legen und köstliche Sandwiches bilden.

3. Dekorieren: Die Kekse mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes und ansprechendes Aussehen zu erzielen.

4. Endgültiges Abkühlen: Den Teller mit Keksen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten und die Kekse stabilisieren.

Koch-Tipp

Für eine persönliche Note versuchen Sie, etwas Mandelextrakt zur Buttercreme hinzuzufügen, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Sie können auch die Art des verwendeten Kakaos variieren - weiße oder Milchschokolade für einen anderen Geschmack.

Nährwertvorteile

Diese Buttercreme-Kekse sind nicht nur köstlich, sondern liefern auch Energie durch den Gehalt an Eiern und Butter. Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, und Butter liefert gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Natürlich ist der mäßige Verzehr entscheidend!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass die Textur der Kekse anders sein wird - sie werden dichter und weniger fluffig.

2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage oder im Kühlschrank für eine längere Dauer auf.

3. Kann ich Nüsse oder Schokolade in die Mischung hinzufügen?
Absolut! Das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen verleiht den Keksen eine knusprige Textur und einen besonderen Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Buttercreme-Kekse passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Sie sind auch ideal für Partys oder Treffen mit Freunden und bringen einen Hauch von Süße in jeden Moment.

Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und die Freude am Geschmack mit Ihren Lieben zu teilen! Buttercreme-Kekse sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen. Guten Appetit!