Brotpudding mit Äpfeln und Schokolade

Brotpudding mit Äpfeln und Schokolade – ein wohltuendes und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Wer liebt nicht ein Dessert, das die verlockenden Aromen von Äpfeln mit der Süße von Schokolade kombiniert? Brotpudding mit Äpfeln und Schokolade ist eine ausgezeichnete Wahl für eine süße Verwöhnung und eine geniale Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwenden. Dieses Rezept, so einfach es auch ist, wird sicher zum Favoriten der ganzen Familie!

Eine kurze Geschichte
Brotpudding ist ein traditionelles Dessert, das bis in die Antike zurückreicht und eine praktische und schmackhafte Möglichkeit darstellt, altes Brot zu verwerten. Im Laufe der Zeit hat es sich in verschiedene Varianten entwickelt, mit unterschiedlichen Zutaten, aber Äpfel und Schokolade sind beliebte und geliebte Kombinationen geblieben.

Benötigte Zutaten

- 250 g Brot (vorzugsweise von gestern, damit es trockener ist)
- 500 ml Milch
- 500 g geriebene Äpfel (ca. 4-5 mittelgroße Äpfel)
- 4 Eier
- 120 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 200 g Milchschokolade (oder Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack)
- 50 g grob gehackte Nüsse
- 50 g Rosinen (in Milch eingeweicht)
- Schale von 1 Orange
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Muskatnuss
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Butter (zum Einfetten der Form)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (zum Auskleiden)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Brot vorbereiten: Beginnen Sie damit, das Brot in kleine Würfel zu schneiden und in eine große Schüssel zu geben. Gießen Sie die warme Milch über das Brot und lassen Sie es etwa 10 Minuten einweichen. Dies hilft, eine glatte und cremige Textur im Pudding zu erreichen.

2. Mischung pürieren: Nachdem das Brot die Milch absorbiert hat, verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Mischung in eine homogene Paste zu verwandeln. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen feinen Pudding ohne große Stücke zu erhalten.

3. Aromen hinzufügen: Fügen Sie der Brotmischung eine Prise Salz, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und die Orangenschale hinzu. Gut mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

4. Feuchte Zutaten einarbeiten: Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und fügen Sie sie nach und nach zur Brotmischung hinzu, während Sie ständig rühren. Fügen Sie dann den Zucker und 100 g der geschmolzenen Schokolade (den Rest für die Dekoration aufbewahren) hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

5. Äpfel und optionale Zutaten hinzufügen: Reiben Sie die Äpfel und drücken Sie sie gut aus, um zu vermeiden, dass der Pudding zu feucht wird. Fügen Sie sie zusammen mit den gehackten Nüssen und Rosinen zur Mischung hinzu. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Mischung gut kombiniert ist.

6. Form vorbereiten: Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und streuen Sie Semmelbrösel hinein, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie gleichmäßig.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Pudding 45 Minuten lang oder bis er goldbraun und fest ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

8. Mit Schokolade dekorieren: Schmelzen Sie den restlichen Schokolade im Wasserbad und gießen Sie ihn gleichmäßig über den Pudding für ein elegantes Aussehen und zusätzlichen Geschmack.

Serviervorschläge
Dieser Brotpudding mit Äpfeln und Schokolade ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Er kann pur oder mit Vanilleeis oder frischer Schlagsahne serviert werden. Eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen!

Praktische Tipps
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
- Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Pflaumen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Ersetzen Sie die Schokolade durch eine milchfreie Variante, um das Dessert vegan zu machen.

Nährstoffvorteile
Brotpudding mit Äpfeln und Schokolade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette aus Nüssen. Äpfel liefern Vitamine und Antioxidantien, während Schokolade, insbesondere Zartbitterschokolade, für ihre gesundheitlichen Vorteile für das Herz bekannt ist.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich frisches Brot verwenden? Es wird empfohlen, älteres Brot zu verwenden, da es die Milch besser aufnimmt und hilft, eine bessere Textur zu erzielen.
- Wie kann ich den Pudding aufbewahren? Sie können ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Pudding kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu konsumieren, um alle Aromen zu genießen.

Probieren Sie dieses Rezept für Brotpudding mit Äpfeln und Schokolade aus und genießen Sie ein Dessert, das Geschmack mit Nostalgie verbindet! Guten Appetit!