Πουτίγκα ψωμιού με μήλα και σοκολάτα

Πουτίγκα ψωμιού με μήλα και σοκολάτα – ένα ανακουφιστικό και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τις δελεαστικές γεύσεις των μήλων με τη γλυκύτητα της σοκολάτας; Η πουτίγκα ψωμιού με μήλα και σοκολάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και ένας ευφυής τρόπος να αξιοποιήσετε το υπόλοιπο ψωμί. Αυτή η συνταγή, όσο απλή τόσο και εκλεπτυσμένη, θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη όλης της οικογένειας!

Μια σύντομη ιστορία
Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που χρονολογείται από τα αρχαία χρόνια, αποτελώντας έναν πρακτικό και νόστιμο τρόπο να αξιοποιήσετε το παλιό ψωμί. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκε σε διάφορες παραλλαγές, με ποικιλία υλικών, αλλά τα μήλα και η σοκολάτα παρέμειναν εκτιμώμενοι και αγαπημένοι συνδυασμοί.

Απαραίτητα υλικά

- 250 γρ. ψωμί (κατά προτίμηση από χθες, ώστε να είναι πιο στεγνό)
- 500 ml γάλα
- 500 γρ. τριμμένα μήλα (περίπου 4-5 μέτρια μήλα)
- 4 αυγά
- 120 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση)
- 200 γρ. γάλακτος σοκολάτα (ή μαύρη σοκολάτα για πιο έντονη γεύση)
- 50 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
- 50 γρ. σταφίδες (μουλιασμένες στο γάλα)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές βούτυρο (για άλειμμα της φόρμας)
- 2 κουταλιές ψίχας ψωμιού (για επικάλυψη)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία του ψωμιού: Ξεκινήστε κόβοντας το ψωμί σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω από το ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας λείας και κρεμώδους υφής στην πουτίγκα.

2. Άλεση της σύνθεσης: Αφού το ψωμί απορροφήσει το γάλα, χρησιμοποιήστε μια μηχανή ή ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα σε ομοιογενή πάστα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία πουτίγκα χωρίς μεγάλες κομμάτια.

3. Προσθήκη αρωμάτων: Στη σύνθεση του ψωμιού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.

4. Ενσωμάτωση υγρών υλικών: Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε τα σταδιακά στη σύνθεση του ψωμιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και 100 γρ. από τη λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί (κρατήστε το υπόλοιπο για διακόσμηση). Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Προσθήκη μήλων και προαιρετικών υλικών: Τρίψτε τα μήλα και στραγγίστε τα καλά ώστε η πουτίγκα να μην γίνει πολύ υγρή. Ενσωματώστε τα στη σύνθεση, μαζί με τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες. Βεβαιωθείτε ότι όλη η σύνθεση είναι καλά ανακατεμένη.

6. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο και καλύψτε την με ψίχουλα ψωμιού για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε τη σύνθεση στη φόρμα, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε την πουτίγκα για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή. Αφού ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την αφαιρέσετε από τη φόρμα.

8. Διακόσμηση με σοκολάτα: Λιώστε την υπόλοιπη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από την πουτίγκα για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτή η πουτίγκα ψωμιού με μήλα και σοκολάτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με παγωτό βανίλιας ή φρέσκια σαντιγί. Μια τέλεια συνδυασμένη γεύση και υφή!

Πρακτικές συμβουλές
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Αντικαταστήστε τη σοκολάτα με μια μη γαλακτοκομική εκδοχή για να κάνετε το επιδόρπιο vegan.

Διατροφικά οφέλη
Η πουτίγκα ψωμιού με μήλα και σοκολάτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια καλή πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών από τα καρύδια. Τα μήλα προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ η σοκολάτα, ειδικά η μαύρη, είναι γνωστή για τα οφέλη της στην υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο ψωμί; Συνιστάται να χρησιμοποιείτε παλιό ψωμί, καθώς αυτό απορροφά καλύτερα το γάλα και βοηθά στην επίτευξη καλύτερης υφής.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πουτίγκα; Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, η πουτίγκα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε φρέσκια για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για πουτίγκα ψωμιού με μήλα και σοκολάτα και απολαύστε ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γεύση με τη νοσταλγία! Καλή όρεξη!