Biskuitkuchen mit Zitronencreme

Schwammkuchen mit Zitronencreme – Das perfekte Dessert für jede Gelegenheit

Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten! Heute bereiten wir ein Dessert zu, das die Leichtigkeit eines luftigen Biskuits mit der Frische einer Zitronencreme kombiniert, was zu einem Kuchen führt, der selbst die anspruchsvollsten Geschmäcker erfreuen wird. Dieser Schwammkuchen mit Zitronencreme ist die ideale Wahl für jede Gelegenheit, sei es ein Jubiläum, ein Brunch oder einfach nur ein entspannter Nachmittag zu Hause.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten:

Für den Biskuit:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Öl (ein neutrales Öl, wie Sonnenblumenöl)
- 1 Zitronenessenz (oder frische Zitronenschale für einen intensiveren Geschmack)
- 200 g Mehl
- 1 Backpulver

Für die Creme:
- 1 l Milch (vorzugsweise Vollmilch für eine reichhaltigere Textur)
- 400 g Maisstärke
- 200 g Zucker
- 1 Paket Butter (ca. 200 g, Zimmertemperatur)
- 1 Zitronenessenz (oder frischer Zitronensaft)
- Saft und Schale einer Zitrone

Zubereitung des Biskuits:

1. Ofen vorheizen: Der erste Schritt besteht darin, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Es ist wichtig, dass er gut erhitzt ist, um einen gleichmäßigen und luftigen Biskuit zu erhalten.

2. Eier und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier und den Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen die Zutaten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell wird und ihr Volumen verdoppelt. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die eingearbeitete Luft den Biskuit leicht und luftig macht.

3. Öl und Essenz hinzufügen: Sobald die Eier und der Zucker gut vermischt sind, die 3 Esslöffel Öl und die Zitronenessenz (oder Zitronenschale) hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: Das Mehl und das Backpulver zusammen sieben, um Klumpen zu entfernen. Dann nach und nach in die Eiermischung geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen, dabei darauf achten, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Biskuit backen: Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mischung in die Form gießen und etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen, da sonst der Biskuit zusammenfallen könnte.

Zubereitung der Creme:

1. Milch erhitzen: In einem Topf 800 ml Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.

2. Stärke-Mischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die restliche Milch (200 ml) mit Zucker und Maisstärke vermengen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. Creme eindicken: Wenn die Milch auf dem Herd fast kocht, die Stärke-Zucker-Mischung hinzufügen und schnell mit einem Handbesen umrühren. Weiter rühren, bis die Creme eindickt, was ziemlich schnell passieren wird, also seien Sie aufmerksam.

4. Creme fertigstellen: Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Essenz und die Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie die Oberfläche der Creme berührt, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Kuchen zusammenstellen:

1. Biskuit abkühlen lassen: Sobald der Biskuit gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten lang im Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kühlregal übertragen.

2. Dekorieren: Wenn sowohl der Biskuit als auch die Creme abgekühlt sind, den Biskuit in zwei Hälften schneiden oder ganz lassen, je nach Vorliebe. Die Zitronencreme auf die untere Schicht streichen und mit der zweiten Schicht abdecken. Den Kuchen mit der restlichen Creme oben und an den Seiten dekorieren. Mit frischen Zitronenscheiben oder Zitronenschale für ein festliches Aussehen garnieren.

3. Mit Freude servieren: Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen entfalten können. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder sogar mit einem Glas kalter Limonade an einem warmen Tag.

Praktische Tipps:

- Zutatenvariationen: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Vanille- oder Mandelessenzen hinzufügen oder sogar ein wenig Kakao in den Biskuit geben, um einen interessanteren Kuchen zu erhalten.
- Kuchen aufbewahren: Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Am besten schmeckt er jedoch frisch.
- Kalorien: Eine Portion dieses Kuchens enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich pflanzliche Milch verwenden? Ja, Sie können Mandel- oder Sojamilch für eine milchfreie Version verwenden, aber die Textur der Creme kann leicht anders sein.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge im Biskuit und in der Creme um 25-30 %. Außerdem hilft das Hinzufügen von Zitronensaft, die Süße auszugleichen.

Dieser Schwammkuchen mit Zitronencreme ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Lächeln auf die Gesichter der Lieben bringt. Lassen Sie uns also gemeinsam backen und gewöhnliche Momente in köstliche Erinnerungen verwandeln! Guten Appetit!