Aromatischer Apfelkuchen

Apfelkuchen Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 8

Apfelkuchen ist ein klassisches Dessert, das die süßen und säuerlichen Aromen von Äpfeln mit einem zarten und knusprigen Teig kombiniert. Dieses Apfelkuchen-Rezept ist perfekt für jede Jahreszeit und bietet einen köstlichen Geschmack, der im Mund zergeht und von der ganzen Familie, einschließlich Kindern, geliebt wird. Ich werde Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieses einfachen und verlockenden Desserts begleiten.

Zutaten:

Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 70 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:
- 4-5 große Äpfel (Granny Smith oder Golden Delicious)
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2-3 Esslöffel Speisestärke (zum Andicken der Füllung)

Zur Dekoration:
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- 1 Teelöffel Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl mit Salz und Puderzucker vermengen. Die Butter in Würfel schneiden und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Dieser Schritt sorgt für einen zarten Teig. Das geschlagene Ei einarbeiten und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit die Äpfel waschen und schälen. In dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und Zucker, Zimt (falls verwendet) und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermengen, um die Aromen zu kombinieren. 15-20 Minuten ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

3. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

4. Torte zusammenstellen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis ein dünnes Blatt von etwa 0,5 cm Dicke entsteht. Das Teigblatt in eine gefettete Form legen und einen Überhang an den Rändern lassen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem weiteren Teigblatt abdecken oder, wenn gewünscht, Teigstreifen für ein rustikales Aussehen flechten. Die Ränder versiegeln.

5. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Wenn die Ränder zu schnell bräunen, diese mit einem Streifen Alufolie abdecken.

6. Servieren: Den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird. Puderzucker darüber streuen für ein ansprechendes Aussehen. Servieren Sie den Kuchen warm, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne, für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie feste Äpfel, die nicht zu weich sind, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
- Sie können mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren, um einen Kuchen mit unterschiedlichen Aromen zu erhalten.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, fügen Sie einige gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzu.

Mögliche Variationen:
- Versuchen Sie, einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer zur Apfelfüllung hinzuzufügen, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Speisestärke können Sie Hafermehl verwenden, um die Füllung zu verdicken und einen ernährungsphysiologischen Akzent zu setzen.

Dieses einfache Apfelkuchenrezept wird sicherlich ein Favorit bei Familie und Freunden. Genießen Sie jeden Bissen und die Aromen, die Sie an schöne Momente am Tisch erinnern werden!