Die Äpfel werden sorgfältig geschält, fein gerieben, um ihren natürlichen Saft freizusetzen, dann wird Zucker hinzugefügt, wobei sanft umgerührt wird. Sie werden bei schwacher Hitze angebraten, bis der Saft verdampft und die Äpfel weich und duftend werden. Am Ende vergessen Sie nicht, Zimt hinzuzufügen, der der Mischung ein unwiderstehliches Aroma verleiht. Nachdem die Apfelmischung abgekühlt ist, ist es Zeit, die Blätter zuzubereiten.
Um die Blätter zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eier mit dem Zucker zu vermischen. Es ist wichtig, eine luftige Mischung zu erzielen, die die Blätter fluffig macht. Dann fügen wir die Milch nach und nach hinzu und stellen sicher, dass sie gut in die Mischung eingearbeitet wird. Das Öl wird auf die gleiche Weise, löffelweise, hinzugefügt, um die feine Textur zu erhalten. Es ist wichtig, das Backpulver mit Essig zu löschen und dann in den Teig einzubringen, um eine optimale Fermentation zu erreichen.
Nachdem wir alle feuchten Zutaten hinzugefügt haben, beginnen wir, das Mehl nach und nach löffelweise hinzuzufügen und ständig zu rühren. Wenn der Teig dicker wird, ist es Zeit, ihn von Hand zu kneten. Das Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln, was die Blätter elastisch und leicht ausrollbar macht. Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile, wobei jeder Teil zu einem Blatt wird.
Nachdem wir das erste Blatt auf einer bemehlten Fläche ausgerollt haben, legen wir es in die Backform, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Wir verteilen die Apfelmischung gleichmäßig und glätten sie mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass jeder Bissen eine ausgewogene Menge Äpfel enthält. Dann rollen wir das zweite Blatt aus und legen es obenauf, wobei wir darauf achten, es hier und da mit einer Gabel zu stechen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es dem Dampf ermöglicht, während des Backens zu entweichen und hilft, ein übermäßiges Aufblähen des Blattes zu verhindern.
Die Form wird in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geschoben. Wir backen, bis die Blätter goldbraun und gut gebacken sind und das einladende Aroma von Äpfeln und Zimt sich in der gesamten Küche verbreitet. Nachdem das Dessert abgekühlt ist, bestäuben wir es großzügig mit Puderzucker und schneiden es in größere Quadrate, bereit, von allen genossen zu werden. Dieses einfache und köstliche Rezept bringt Freude auf Ihre Tische und ist perfekt für jeden Anlass.
Um die Blätter zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eier mit dem Zucker zu vermischen. Es ist wichtig, eine luftige Mischung zu erzielen, die die Blätter fluffig macht. Dann fügen wir die Milch nach und nach hinzu und stellen sicher, dass sie gut in die Mischung eingearbeitet wird. Das Öl wird auf die gleiche Weise, löffelweise, hinzugefügt, um die feine Textur zu erhalten. Es ist wichtig, das Backpulver mit Essig zu löschen und dann in den Teig einzubringen, um eine optimale Fermentation zu erreichen.
Nachdem wir alle feuchten Zutaten hinzugefügt haben, beginnen wir, das Mehl nach und nach löffelweise hinzuzufügen und ständig zu rühren. Wenn der Teig dicker wird, ist es Zeit, ihn von Hand zu kneten. Das Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln, was die Blätter elastisch und leicht ausrollbar macht. Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile, wobei jeder Teil zu einem Blatt wird.
Nachdem wir das erste Blatt auf einer bemehlten Fläche ausgerollt haben, legen wir es in die Backform, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Wir verteilen die Apfelmischung gleichmäßig und glätten sie mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass jeder Bissen eine ausgewogene Menge Äpfel enthält. Dann rollen wir das zweite Blatt aus und legen es obenauf, wobei wir darauf achten, es hier und da mit einer Gabel zu stechen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es dem Dampf ermöglicht, während des Backens zu entweichen und hilft, ein übermäßiges Aufblähen des Blattes zu verhindern.
Die Form wird in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geschoben. Wir backen, bis die Blätter goldbraun und gut gebacken sind und das einladende Aroma von Äpfeln und Zimt sich in der gesamten Küche verbreitet. Nachdem das Dessert abgekühlt ist, bestäuben wir es großzügig mit Puderzucker und schneiden es in größere Quadrate, bereit, von allen genossen zu werden. Dieses einfache und köstliche Rezept bringt Freude auf Ihre Tische und ist perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
2 Eier, 10 Esslöffel Öl, 10 Esslöffel Zucker, 10 Esslöffel Milch, 1 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker, 1/2 kg Mehl. Für die Füllung: 2-2,5 kg Äpfel, Zucker nach Geschmack, Zimt, Puderzucker.