Apfelkuchen

Leckere Torte mit Karamellisierten Äpfeln

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Apfeltorte ist ein klassisches Dessert, das von vielen geliebt wird und oft mit Kindheitserinnerungen verbunden ist. Dieses einfache und schnelle Rezept verwandelt frische Äpfel in eine köstliche Leckerei, die perfekt für einen entspannten Nachmittag oder um Gäste zu beeindrucken ist. Die karamellisierten Äpfel verleihen einen intensiven Geschmack und eine weiche Textur, während die goldene Kruste oben alle Zutaten perfekt vereint.

Zutaten

- 1 Tasse Zucker
- 4 große Eier
- 1 Tasse Sonnenblumenöl oder leichtes Olivenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Tassen Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Mehl nach Bedarf (ca. 2 ½ - 3 Tassen, für einen dickeren Teig als für einen Rührkuchen)
- 1,5 kg Äpfel (vorzugsweise eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Benötigte Utensilien

- Reibe
- Große Rührschüssel
- Backblech (ca. 30x20 cm)
- Backpapier
- Mixer (oder Schneebesen)
- Holzlöffel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Äpfel zu waschen und zu schälen. Ich empfehle, frische und saftige Äpfel zu wählen, die einen angenehmen Geschmack bieten. Reiben Sie sie fein mit einer großen Reibe und legen Sie sie beiseite.

2. Karamellisieren der Äpfel
In einer Pfanne die zwei Esslöffel Öl und die geriebenen Äpfel hinzufügen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch den Vanillezucker hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben und weich werden. Wenn die Äpfel Ihnen zu sauer sind, fügen Sie nach Belieben zusätzlichen Zucker hinzu. Nachdem der Saft reduziert ist, den Zimt hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

3. Zubereitung der Grundmasse
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Dann die Milch und die Mehlmischung mit dem Backpulver nach und nach einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Diese sollte dicker sein als ein Teig für Rührkuchen.

4. Backen des ersten Teils
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und glatt streichen. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C und backen Sie 15-20 Minuten lang, oder bis die Kruste goldbraun und fest ist.

5. Hinzufügen der Äpfel
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und fügen Sie vorsichtig die karamellisierten Äpfel auf die erste Teigschicht. Gießen Sie den restlichen Teig über die Äpfel und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.

6. Backen beenden
Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und backen Sie 20-25 Minuten lang, oder bis der Kuchen gleichmäßig gebräunt ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Servieren
Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Schneiden Sie ihn in Quadrate und genießen Sie jedes Stück! Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich.

Tipps und Tricks

- Rezeptvariationen: Sie können mit verschiedenen Früchten experimentieren, wie Birnen oder Pfirsichen, um einen Obstkuchen mit vielfältigen Aromen zu kreieren.
- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel süßer Sahne.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion dieses Kuchens enthält etwa 250 Kalorien und bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Vitamine aus Äpfeln. Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Zutat für Desserts macht.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Dosenäpfel verwenden? Obwohl es empfohlen wird, frische Äpfel zu verwenden, können Sie auch Dosenäpfel verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, um nicht zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen.
- Wie halte ich den Kuchen frisch? Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang auf.

Dieses Apfelkuchenrezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie und Komfort in jeden Bissen. Also ziehen Sie Ihre Kochschürze an und genießen Sie dieses köstliche Dessert, perfekt für jeden Anlass! Guten Appetit!