Μηλόπιτα

Νόστιμο Κέικ με Καραμελωμένα Μήλα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Το κέικ με μήλα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, αγαπημένο από πολλούς και συχνά συνδεδεμένο με αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή μετατρέπει τα φρέσκα μήλα σε μια νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για ένα χαλαρωτικό απόγευμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Τα καραμελωμένα μήλα προσθέτουν έντονη γεύση και μαλακή υφή, ενώ η χρυσή κρούστα από πάνω συνδυάζει τέλεια όλα τα υλικά.

Συστατικά

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Αλεύρι όσο πάρει (περίπου 2 ½ – 3 φλιτζάνια, για μια πιο παχύρρευστη ζύμη από αυτήν για κέικ)
- 1,5 κιλό μήλα (κατά προτίμηση ένα μείγμα γλυκών και ξινών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Απαραίτητα σκεύη

- Τρίφτης
- Μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ταψί (περίπου 30x20 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος
- Μίξερ (ή σύρμα)
- Ξύλινη κουτάλα

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας τα μήλα. Σας προτείνω να επιλέξετε φρέσκα και ζουμερά μήλα, που θα προσφέρουν μια ευχάριστη γεύση. Τρίψτε τα λεπτά, χρησιμοποιώντας έναν μεγάλο τρίφτη, και αφήστε τα στην άκρη.

2. Καραμελοποίηση των μήλων
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και τα τριμμένα μήλα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε και τη ζάχαρη βανίλιας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μήλα να αφήσουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν. Αν τα μήλα είναι πολύ ξινά για τη γεύση σας, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη, κατά προτίμηση. Αφού μειωθούν οι χυμοί, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

3. Προετοιμασία της βασικής ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το γάλα και το μείγμα αλευριού με το μπέικιν πάουντερ, μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Αυτή θα πρέπει να είναι πιο παχιά από μια ζύμη για κέικ.

4. Ψήσιμο του πρώτου μέρους
Επενδύστε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί και ισιώστε την. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή.

5. Προσθήκη των μήλων
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε προσεκτικά τα καραμελωμένα μήλα πάνω από την πρώτη ζύμη. Ρίξτε το υπόλοιπο ζύμης πάνω από τα μήλα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

6. Ολοκλήρωση του ψησίματος
Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει ομοιόμορφα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Σερβίρισμα
Αφού το κέικ κρυώσει λίγο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη. Κόψτε το σε τετράγωνα και απολαύστε κάθε κομμάτι! Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Συμβουλές και Τέχνες

- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα φρούτα, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε ένα κέικ με ποικιλία φρούτων.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κουταλιά γλυκιάς κρέμας.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα αυτού του κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή πηγή υδατανθράκων και βιταμινών από τα μήλα. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς τα ένα υγιές συστατικό για επιδόρπια.
- Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μήλα από κονσέρβα; Αν και συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μήλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μήλα από κονσέρβα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίσει καλά για να μην προσθέσετε υπερβολική υγρασία.
- Πώς μπορώ να κρατήσω το κέικ φρέσκο; Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Αυτή η συνταγή για κέικ με μήλα είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά φέρνει επίσης μια δόση νοσταλγίας και άνεσης σε κάθε κομμάτι. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση! Καλή όρεξη!