Apfelkuchen aus Filoteig

Name: Apfelkuchen aus Filoteig
Ingredients: 6 mittelgroße Äpfel (etwa 900 g); 125 ml Wasser; 3 Esslöffel Zucker; 1 Packung Filoteigblätter (400 g); 100 g Margarine oder Butter; 1 Ei; 30 g Vanille-Puderzucker

Wüste - Apfelkuchen aus Filoteig von Georgeta L. - Recipia Rezepte

Die geriebenen Äpfel werden weich und bilden eine Füllung zwischen den bestrichenen Teigblättern. Der Apfelkuchen aus Filoteig wird goldbraun und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt. Die knusprigen Blätter umhüllen die weichen Äpfel, ein Dessert aus dünnen Schichten. Ich nehme gern feste Äpfel, damit sie nach dem Reiben noch etwas Biss behalten. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden und 30 Minuten. Gesamtzeit: 3 Stunden und 40 Minuten. Portionen: 4. Etwa 680 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 mittelgroße Äpfel (etwa 900 g)
125 ml Wasser
3 Esslöffel Zucker
1 Packung Filoteigblätter (400 g)
100 g Margarine oder Butter
1 Ei
30 g Vanille-Puderzucker

Zubereitung

1. Lass die Filoteigblätter vollständig auftauen, etwa 2 Stunden oder so lange, wie auf der Packung angegeben. 2. Wasch und schäl die Äpfel, dann reib sie grob. Gib sie mit 125 ml Wasser und 3 Esslöffeln Zucker in einen Topf. Lass sie bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln und rühr gelegentlich um, bis sie weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist. 3. Fette das Blech mit etwas Margarine oder Butter ein. Teile die Blätter in Dreiergruppen; bestreiche jedes Blatt mit Margarine oder Butter, gib dann einen Teil der Äpfel auf das dritte Blatt und rolle es auf. Leg die Rollen nebeneinander auf das Blech. 4. Verquirl das Ei und bestreiche die Rollen damit. Backe sie bei 180°C 35 Minuten, bis sie goldbraun sind. 5. Lass den Kuchen 30 Minuten abkühlen und bestäub ihn dann mit Vanille-Puderzucker.

Hinweise

Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; für knusprigere Blätter erwärmst du die Stücke kurz im Ofen. Dazu passt eine Tasse Tee; die Rollen erinnern ein wenig an Strudel, aber jede Scheibe hat mehr dünne Teigschichten. Feste, säuerliche Äpfel behalten ihre Form besser. Sehr saftige Äpfel brauchen ein paar Minuten länger auf dem Herd, bis sich kein Saft mehr am Boden sammelt. Du kannst Zimt oder gehackte Walnüsse dazugeben und die Zuckermenge nach dem Geschmack der Äpfel anpassen. Die Teigblätter enthalten Gluten, das Ei wird oben aufgestrichen, und Butter enthält Milchprodukte, wenn du sie statt Margarine verwendest.