Schokoladentorte

Beginnen Sie dieses kulinarische Abenteuer, indem Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius (Thermostat 7, mittlere Hitze) vorheizen. Wählen Sie eine runde oder quadratische Backform, je nach Vorliebe, und fetten Sie sie großzügig mit Butter ein, wobei Sie darauf achten, dass jede Ecke gut bedeckt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Sobald die Form vorbereitet ist, verteilen Sie den Teig gleichmäßig darin und achten Sie darauf, alle Ecken zu erreichen. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig zu stechen, was hilft, die Bildung von Luftblasen während des Backens zu vermeiden. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie den Teig 10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun wird.

In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die köstliche Schokoladenfüllung. Geben Sie in einen Topf die in kleine Stücke geschnittene Schokolade zusammen mit den 3 Esslöffeln Wasser. Stellen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie den Zucker, die gewürfelte Butter und das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, bis die Mischung homogen und klumpenfrei ist. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, also zögern Sie nicht! Sobald die Mischung gleichmäßig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Fügen Sie dann die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie kräftig, um jedes Eigelb einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Ein weiterer wesentlicher Schritt ist das Schlagen des Eiweißes. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen, je nach Vorliebe, und schlagen Sie das Eiweiß, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dies verleiht dem Endgericht eine leichte und luftige Textur. Sobald die Schokoladenmasse leicht abgekühlt ist, heben Sie vorsichtig das Eiweiß unter die Mischung, indem Sie einen Spatel und Faltbewegungen verwenden, um die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren.

Nachdem der Teig aus dem Ofen genommen wurde, ist es an der Zeit, die Schokoladenmischung vorsichtig darüber zu gießen und gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie bei derselben Temperatur etwa 25 Minuten oder bis die Füllung fest, aber innen leicht feucht wird. Wenn die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Dessert vollständig in der Form abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Portionen und genießen Sie jedes reiche und dekadente Stück, das die Geschmacksknospen aller erfreuen wird, die es probieren.