Çikolatalı Tart

Bu mutfak macerasına, fırını 220 derece Celsius'a (termostat 7, orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Tercihlerinize göre yuvarlak veya kare bir fırın tepsisi seçin ve her köşenin iyi kaplandığından emin olarak bolca tereyağı ile yağlayın. Bu adım, hamurun yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir. Tepsi hazır olduğunda, hamuru içine eşit şekilde yayın ve tüm köşelere ulaşmaya dikkat edin. Hamuru delmek için bir çatal kullanın, bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Hazırlanan tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamurun 10 dakika pişmesine izin verin, hafif altın rengi alana kadar.

Bu arada, lezzetli çikolata dolgusuna odaklanalım. Bir tencerede, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir karışım haline gelene kadar sürekli karıştırın. Çikolata eridiğinde, şekeri, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve elenmiş unu ekleyin, karışım homojen ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Hızla çalışmak önemlidir, bu yüzden tereddüt etmeyin! Karışım homojen hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin, her sarıyı eklemeden önce iyice karıştırarak karışıma dahil edin.

Bir diğer önemli adım, yumurta aklarını çırpmaktır. Tercihinize göre bir elektrikli mikser veya bir çırpıcı kullanın ve yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, nihai yemeğe hafif ve kabarık bir doku kazandıracaktır. Çikolata karışımı biraz soğuduktan sonra, dikkatlice yumurta aklarını karışıma katın, bir spatula ve katlama hareketleri kullanarak yumurta aklarının hava kaybetmemesine dikkat edin.

Hamur fırından çıkarıldığında, çikolata karışımını dikkatlice üzerine dökme zamanı geldi ve eşit şekilde dağıtın. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika boyunca aynı sıcaklıkta pişirin veya iç kısmı hafif nemli bir dokuya sahip olana kadar dolgunun sertleşmesini bekleyin. Pişirme süresi dolduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve tatlının tamamen tepside soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, porsiyonlara kesin ve tadına bakın, her zengin ve dekadent parça, tadına bakan herkesin damaklarını şımartacaktır.