De obicei fac budinca asta după sărbători, când încerc să folosesc resturile din frigider sau cămară. De data asta am avut niște suc de portocale Cappy rămas într-o sticlă, un borcan de gutui pentru plăcintă și ceva orez cu bobul lung. Rețeta nu cere mult timp efectiv de lucru, dar are câteva etape cu stat și răcit, așa că eu am început cu o seară înainte. Orezul l-am fiert în suc, nu în lapte, pentru că aveam nevoie să consum sucul înainte să se strice.
Info rapide
Timp total: aproximativ 3-4 ore (inclusiv răcire; lucrul efectiv e cam 35-40 minute)
Timp preparare: 20 minute (+ peste noapte pentru răcit, opțional)
Timp coacere: 15-20 minute
Porții: 6
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert de familie, folosit mai ales după sărbători sau pentru reciclat resturi
Ingrediente
1 cană orez cu bobul lung (cam 200 g)
3 căni suc Cappy de portocale cu pulpă (aprox. 750 ml) + 1 ceașcă mică (cam 80 ml), folosit separat
1 borcan gutui pentru plăcintă (aproximativ 350 g)
1 pachețel mic de pișcoturi (11 bucăți)
250 ml lapte
3 linguri zahăr pudră
1 plic cremă pentru prăjituri cu gust de vanilie Dr. Oetker
2 lingurițe unt
1 linguriță ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
1. Orezul se spală bine în mai multe ape, până ce apa iese clară. L-am pus la fiert cu cele 3 căni de suc Cappy. Amestec din când în când să nu se prindă.
2. Când orezul e fiert (boabele moi, lichidul absorbit aproape complet), opresc focul. Transfer orezul într-un vas termorezistent, uns în prealabil cu 1 linguriță de ulei de floarea-soarelui. Eu am folosit un vas de yena. Nivelez și las orezul să se răcească complet – se poate lăsa și peste noapte, acoperit.
3. Dimineața, am observat că stratul de deasupra era puțin uscat. Am uns cu 2 lingurițe de unt ca să se hidrateze la cuptor.
4. Peste stratul de orez am distribuit uniform gutuile din borcan, fără să le amestec în orez. Am nivelat.
5. Am dat vasul la cuptorul preîncălzit la 170°C, pentru 15-20 de minute. Se poate scoate când gutuile de la suprafață încep să facă mici bule sau prind puțină crustă.
6. Între timp, pregătesc crema de vanilie. Într-un vas înalt, pun laptele rece, zahărul pudră și praful de cremă. Mixez cu mixerul câteva minute, până ce crema se îngroașă și stă pe paletele mixerului. O las deoparte, nu trebuie să stea la frigider.
7. Scot vasul cu orez și gutui din cuptor. Se lasă la răcit, la temperatura camerei.
8. După ce s-a răcorit bine, trec rapid pișcoturile prin ceașca de suc Cappy rămasă. Nu le las mult, doar cât să se umezească puțin, apoi le așez pe tot stratul de gutui.
9. Peste pișcoturi distribui crema de vanilie, cu spatula, să acopăr totul.
10. Pun vasul la frigider pentru 2-3 ore, să se întărească straturile și să se răcească bine înainte de servire. Tăiatul e mai ușor după ce stă la rece.
De ce fac rețeta des
E utilă pentru că rezolv rapid resturi de suc sau compot, nu cere ingrediente complicate și se poate adapta cu ce am la îndemână. Orezul cu suc de portocale are gust plăcut, nu e prea dulce, iar gutuile și crema de vanilie aduc consistență și gust. Se poate păstra la frigider și 2 zile fără probleme, așa că nu e nevoie să se mănânce imediat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Orezul trebuie să fie complet fiert și să nu rămână lichid. Dacă sucul scade prea repede, mai adaug puțin apă fierbinte, lingură cu lingură.
– Pentru ca orezul să se întindă uniform în vas, folosesc spatula udă.
– Pișcoturile nu trebuie înmuiate prea tare, altfel se fărâmițează.
Înlocuiri
– Dacă nu am gutui la borcan, pot folosi gem de caise sau mere coapte.
– Orice tip de suc de fructe, atâta vreme cât nu e prea acid, merge la fiert orezul.
– În lipsa cremei de vanilie la plic, o cremă simplă de budincă de vanilie sau un strat de iaurt cu vanilie poate fi folosit.
Variații
– În loc de pișcoturi, uneori pun biscuiți simpli, rupți în jumătate.
– Pentru gust mai puțin dulce, reduc zahărul la cremă.
– Dacă am, adaug scorțișoară peste gutui înainte de a da la cuptor.
Idei de servire
– Desertul se taie ușor cu spatula după ce a stat la rece.
– Se servește simplu, din vas, sau se poate porționa în cupe individuale, cu puțină scorțișoară deasupra.
– Merge bine la cafeaua de dimineață sau ca desert după o masă ușoară.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de orez?
Se poate folosi și orez rotund, doar să verificați timpul de fierbere și să ajustați lichidul dacă este nevoie.
2. Ce fac dacă nu am suc de portocale Cappy?
Orice suc de portocale cu pulpă sau chiar suc de mere merge la această rețetă. Ideal să fie fără conservanți.
3. Cât timp se păstrează budinca la frigider?
Rezistă bine 2 zile, acoperită. Pișcoturile devin mai moi, dar gustul e la fel.
4. Pot folosi gutui proaspete în loc de cele la borcan?
Dacă aveți gutui crude, acestea trebuie mai întâi gătite cu puțin zahăr și apă, până se înmoaie.
5. Se poate congela această budincă?
Nu recomand. Textura orezului și a cremei nu va mai fi aceeași după decongelare.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 6) are cam 230-250 kcal. Carbohidrații vin din orez, zahăr și pișcoturi, plus fructe și cremă. Proteinele sunt moderate, cam 4-5 g pe porție. Grăsimi sub 5 g, în principal din unt și pișcoturi. Aceste cifre sunt aproximative, depind mult de ce cremă sau pișcoturi folosiți.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. Nu se recomandă reîncălzirea, pentru că se strică textura cremei și a pișcoturilor. Se consumă rece, direct din frigider.
Info rapide
Timp total: aproximativ 3-4 ore (inclusiv răcire; lucrul efectiv e cam 35-40 minute)
Timp preparare: 20 minute (+ peste noapte pentru răcit, opțional)
Timp coacere: 15-20 minute
Porții: 6
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert de familie, folosit mai ales după sărbători sau pentru reciclat resturi
Ingrediente
1 cană orez cu bobul lung (cam 200 g)
3 căni suc Cappy de portocale cu pulpă (aprox. 750 ml) + 1 ceașcă mică (cam 80 ml), folosit separat
1 borcan gutui pentru plăcintă (aproximativ 350 g)
1 pachețel mic de pișcoturi (11 bucăți)
250 ml lapte
3 linguri zahăr pudră
1 plic cremă pentru prăjituri cu gust de vanilie Dr. Oetker
2 lingurițe unt
1 linguriță ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
1. Orezul se spală bine în mai multe ape, până ce apa iese clară. L-am pus la fiert cu cele 3 căni de suc Cappy. Amestec din când în când să nu se prindă.
2. Când orezul e fiert (boabele moi, lichidul absorbit aproape complet), opresc focul. Transfer orezul într-un vas termorezistent, uns în prealabil cu 1 linguriță de ulei de floarea-soarelui. Eu am folosit un vas de yena. Nivelez și las orezul să se răcească complet – se poate lăsa și peste noapte, acoperit.
3. Dimineața, am observat că stratul de deasupra era puțin uscat. Am uns cu 2 lingurițe de unt ca să se hidrateze la cuptor.
4. Peste stratul de orez am distribuit uniform gutuile din borcan, fără să le amestec în orez. Am nivelat.
5. Am dat vasul la cuptorul preîncălzit la 170°C, pentru 15-20 de minute. Se poate scoate când gutuile de la suprafață încep să facă mici bule sau prind puțină crustă.
6. Între timp, pregătesc crema de vanilie. Într-un vas înalt, pun laptele rece, zahărul pudră și praful de cremă. Mixez cu mixerul câteva minute, până ce crema se îngroașă și stă pe paletele mixerului. O las deoparte, nu trebuie să stea la frigider.
7. Scot vasul cu orez și gutui din cuptor. Se lasă la răcit, la temperatura camerei.
8. După ce s-a răcorit bine, trec rapid pișcoturile prin ceașca de suc Cappy rămasă. Nu le las mult, doar cât să se umezească puțin, apoi le așez pe tot stratul de gutui.
9. Peste pișcoturi distribui crema de vanilie, cu spatula, să acopăr totul.
10. Pun vasul la frigider pentru 2-3 ore, să se întărească straturile și să se răcească bine înainte de servire. Tăiatul e mai ușor după ce stă la rece.
De ce fac rețeta des
E utilă pentru că rezolv rapid resturi de suc sau compot, nu cere ingrediente complicate și se poate adapta cu ce am la îndemână. Orezul cu suc de portocale are gust plăcut, nu e prea dulce, iar gutuile și crema de vanilie aduc consistență și gust. Se poate păstra la frigider și 2 zile fără probleme, așa că nu e nevoie să se mănânce imediat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Orezul trebuie să fie complet fiert și să nu rămână lichid. Dacă sucul scade prea repede, mai adaug puțin apă fierbinte, lingură cu lingură.
– Pentru ca orezul să se întindă uniform în vas, folosesc spatula udă.
– Pișcoturile nu trebuie înmuiate prea tare, altfel se fărâmițează.
Înlocuiri
– Dacă nu am gutui la borcan, pot folosi gem de caise sau mere coapte.
– Orice tip de suc de fructe, atâta vreme cât nu e prea acid, merge la fiert orezul.
– În lipsa cremei de vanilie la plic, o cremă simplă de budincă de vanilie sau un strat de iaurt cu vanilie poate fi folosit.
Variații
– În loc de pișcoturi, uneori pun biscuiți simpli, rupți în jumătate.
– Pentru gust mai puțin dulce, reduc zahărul la cremă.
– Dacă am, adaug scorțișoară peste gutui înainte de a da la cuptor.
Idei de servire
– Desertul se taie ușor cu spatula după ce a stat la rece.
– Se servește simplu, din vas, sau se poate porționa în cupe individuale, cu puțină scorțișoară deasupra.
– Merge bine la cafeaua de dimineață sau ca desert după o masă ușoară.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de orez?
Se poate folosi și orez rotund, doar să verificați timpul de fierbere și să ajustați lichidul dacă este nevoie.
2. Ce fac dacă nu am suc de portocale Cappy?
Orice suc de portocale cu pulpă sau chiar suc de mere merge la această rețetă. Ideal să fie fără conservanți.
3. Cât timp se păstrează budinca la frigider?
Rezistă bine 2 zile, acoperită. Pișcoturile devin mai moi, dar gustul e la fel.
4. Pot folosi gutui proaspete în loc de cele la borcan?
Dacă aveți gutui crude, acestea trebuie mai întâi gătite cu puțin zahăr și apă, până se înmoaie.
5. Se poate congela această budincă?
Nu recomand. Textura orezului și a cremei nu va mai fi aceeași după decongelare.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 6) are cam 230-250 kcal. Carbohidrații vin din orez, zahăr și pișcoturi, plus fructe și cremă. Proteinele sunt moderate, cam 4-5 g pe porție. Grăsimi sub 5 g, în principal din unt și pișcoturi. Aceste cifre sunt aproximative, depind mult de ce cremă sau pișcoturi folosiți.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. Nu se recomandă reîncălzirea, pentru că se strică textura cremei și a pișcoturilor. Se consumă rece, direct din frigider.