Budyni ryżowy z pigwami i kremem waniliowym

Zwykle przygotowuję ten budyń po świętach, kiedy staram się wykorzystać resztki z lodówki lub spiżarni. Tym razem miałam trochę soku pomarańczowego Cappy w butelce, słoik pigwy do ciasta i trochę ryżu długoziarnistego. Przepis nie wymaga dużo czasu pracy, ale ma kilka etapów z chłodzeniem, więc zaczęłam wieczorem wcześniej. Ryż ugotowałam w soku, a nie w mleku, ponieważ musiałam zużyć sok, zanim się zepsuje. Szybkie informacje Całkowity czas: około 3-4 godziny (w tym chłodzenie; czas pracy to około 35-40 minut) Czas przygotowania: 20 minut (+ przez noc do chłodzenia, opcjonalnie) Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: 6 Trudność: łatwe Typ przepisu: deser rodzinny, używany głównie po świętach lub do recyklingu resztek Składniki 1 szklanka ryżu długoziarnistego (około 200 g) 3 szklanki soku Cappy z pomarańczy z miąższem (około 750 ml) + 1 mała filiżanka (około 80 ml), używana osobno 1 słoik pigwy do ciasta (około 350 g) 1 mała paczka biszkoptów (11 sztuk) 250 ml mleka 3 łyżki cukru pudru 1 opakowanie kremu do ciast o smaku waniliowym Dr. Oetker 2 łyżeczki masła 1 łyżeczka oleju słonecznikowego Sposób przygotowania 1. Ryż dokładnie przepłukać w kilku wodach, aż woda będzie czysta. Gotuję go z 3 szklankami soku Cappy. Mieszam od czasu do czasu, aby się nie przypalił. 2. Gdy ryż jest ugotowany (ziarna miękkie, płyn prawie całkowicie wchłonięty), wyłączam ogień. Przekładam ryż do naczynia żaroodpornego, wcześniej natłuszczonego 1 łyżeczką oleju słonecznikowego. Użyłam naczynia żaroodpornego. Wyrównuję i pozostawiam ryż do całkowitego ostygnięcia – można zostawić na noc, przykryty. 3. Rano zauważyłam, że wierzchnia warstwa była trochę sucha. Posmarowałam 2 łyżeczkami masła, aby się nawilżyła w piekarniku. 4. Na wierzchu ryżu równomiernie rozłożyłam pigwy ze słoika, nie mieszając ich z ryżem. Wyrównuję. 5. Wstawiam naczynie do piekarnika nagrzanego do 170°C na 15-20 minut. Można wyjąć, gdy pigwy na wierzchu zaczynają bąbelkować lub zyskują lekką skórkę. 6. W międzyczasie przygotowuję krem waniliowy. W wysokim naczyniu wlewam zimne mleko, cukier puder i proszek do kremu. Miksuję mikserem przez kilka minut, aż krem zgęstnieje i trzyma się na łopatkach miksera. Odstawiam, nie musi stać w lodówce. 7. Wyjmuję naczynie z ryżem i pigwami z piekarnika. Pozwalam mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. 8. Po dobrze ostygnięciu szybko maczam biszkopty w pozostałym soku Cappy. Nie trzymam ich długo, tylko na tyle, aby lekko się namoczyły, a następnie układam na całej warstwie pigwy. 9. Na biszkopty rozkładam krem waniliowy za pomocą szpatułki, aby wszystko przykryć. 10. Wkładam naczynie do lodówki na 2-3 godziny, aby warstwy się ustabilizowały i dobrze schłodziły przed podaniem. Krojenie jest łatwiejsze po schłodzeniu. Dlaczego często robię ten przepis Jest przydatny, ponieważ szybko rozwiązuję resztki soku lub kompotu, nie wymaga skomplikowanych składników i można go dostosować do tego, co mam pod ręką. Ryż z sokiem pomarańczowym ma przyjemny smak, nie jest zbyt słodki, a pigwy i krem waniliowy dodają konsystencji i smaku. Można go przechowywać w lodówce przez 2 dni bez problemu, więc nie trzeba go jeść od razu. Porady i wariacje Porady - Ryż musi być całkowicie ugotowany i nie może pozostać płyn. Jeśli sok zbyt szybko odparowuje, dodaję trochę gorącej wody, łyżka po łyżce. - Aby ryż równomiernie się rozłożył w naczyniu, używam wilgotnej szpatułki. - Biszkopty nie powinny być zbyt mocno namoczone, w przeciwnym razie się kruszą. Zamienniki - Jeśli nie mam pigwy w słoiku, mogę użyć dżemu morelowego lub pieczonych jabłek. - Każdy rodzaj soku owocowego, o ile nie jest zbyt kwaśny, nadaje się do gotowania ryżu. - W przypadku braku waniliowego kremu w proszku można użyć prostego kremu budyniowego lub warstwy jogurtu waniliowego. Wariacje - Zamiast biszkoptów czasami używam prostych ciastek, łamiąc je na pół. - Dla mniej słodkiego smaku zmniejszam cukier w kremie. - Jeśli mam, dodaję cynamon na pigwy przed pieczeniem. Pomysły na podanie - Deser łatwo kroi się szpatułką po schłodzeniu. - Podaje się go na ciepło, z naczynia, lub można go podzielić na indywidualne pucharki, z odrobiną cynamonu na wierzchu. - Pasuje dobrze do porannej kawy lub jako deser po lekkim posiłku. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu? Można użyć również ryżu okrągłego, tylko należy sprawdzić czas gotowania i dostosować płyn, jeśli to konieczne. 2. Co zrobić, jeśli nie mam soku pomarańczowego Cappy? Każdy sok pomarańczowy z miąższem lub nawet sok jabłkowy nadaje się do tego przepisu. Idealnie, aby był bez konserwantów. 3. Jak długo budyń utrzymuje się w lodówce? Dobrze wytrzymuje 2 dni, przykryty. Biszkopty stają się miększe, ale smak pozostaje ten sam. 4. Czy mogę użyć świeżej pigwy zamiast tej w słoiku? Jeśli masz surową pigwę, należy ją najpierw ugotować z odrobiną cukru i wody, aż zmięknie. 5. Czy ten budyń można zamrozić? Nie polecam. Tekstura ryżu i kremu nie będzie taka sama po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (z 6) ma około 230-250 kcal. Węglowodany pochodzą z ryżu, cukru i biszkoptów, plus owoce i krem. Białka są umiarkowane, około 4-5 g na porcję. Tłuszcze poniżej 5 g, głównie z masła i biszkoptów. Te liczby są przybliżone, w dużej mierze zależą od tego, jaki krem lub biszkopty używasz. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, ponieważ psuje teksturę kremu i biszkoptów. Spożywać na zimno, bezpośrednio z lodówki.