Рисовый пудинг с айвой и ванильным кремом

Обычно я готовлю этот пудинг после праздников, когда пытаюсь использовать остатки из холодильника или кладовой. На этот раз у меня остался немного сока Cappy из апельсинов в бутылке, банка айвы для пирога и немного длиннозерного риса. Рецепт не требует много времени на работу, но имеет несколько этапов с ожиданием и охлаждением, поэтому я начала за вечер до. Я варила рис в соке, а не в молоке, потому что нужно было использовать сок, прежде чем он испортится. Быстрая информация Общее время: примерно 3-4 часа (включая охлаждение; фактическое время работы составляет около 35-40 минут) Время подготовки: 20 минут (+ на ночь для охлаждения, по желанию) Время выпечки: 15-20 минут Порции: 6 Сложность: легко Тип рецепта: семейный десерт, используемый в основном после праздников или для переработки остатков Ингредиенты 1 стакан длиннозерного риса (около 200 г) 3 стакана сока Cappy из апельсинов с мякотью (примерно 750 мл) + 1 маленькая чашка (около 80 мл), используемая отдельно 1 банка айвы для пирога (примерно 350 г) 1 маленький пакетик печенья (11 штук) 250 мл молока 3 столовые ложки сахарной пудры 1 пакетик крема для тортов со вкусом ванили Dr. Oetker 2 чайные ложки масла 1 чайная ложка подсолнечного масла Способ приготовления 1. Рис хорошо промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Я варила его с 3 стаканами сока Cappy. Иногда помешиваю, чтобы не пригорел. 2. Когда рис сварится (зерна мягкие, жидкость почти полностью впитана), выключаю огонь. Перекладываю рис в жаропрочное блюдо, предварительно смазанное 1 чайной ложкой подсолнечного масла. Я использовала стеклянную форму. Выровняйте и оставьте рис полностью остыть – можно оставить на ночь, накрыв. 3. Утром я заметила, что верхний слой немного высох. Я смазала 2 чайными ложками масла, чтобы он увлажнился в духовке. 4. На рисовый слой равномерно распределила айву из банки, не смешивая ее с рисом. Выровняйте. 5. Поместите форму в разогретую до 170°C духовку на 15-20 минут. Можно вынуть, когда айва на поверхности начинает пузыриться или образует легкую корочку. 6. Тем временем я готовлю ванильный крем. В высокую емкость наливаю холодное молоко, сахарную пудру и порошок крема. Взбиваю миксером несколько минут, пока крем не загустеет и не прилипнет к венчикам миксера. Оставляю в стороне, не нужно ставить в холодильник. 7. Вынимаю форму с рисом и айвой из духовки. Даю остыть при комнатной температуре. 8. После того, как хорошо остынет, быстро обмакиваю печенье в оставшийся сок Cappy. Не оставляю надолго, только чтобы немного увлажнить, а затем укладываю на слой айвы. 9. Сверху на печенье распределяю ванильный крем с помощью лопатки, чтобы все покрыть. 10. Ставлю форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы слои застыли и хорошо охладились перед подачей. Резать легче после охлаждения. Почему я часто готовлю этот рецепт Это удобно, так как я быстро решаю остатки сока или компота, не требуя сложных ингредиентов, и его можно адаптировать к тому, что у меня под рукой. Рис с апельсиновым соком имеет приятный вкус, не слишком сладкий, а айва и ванильный крем придают текстуру и вкус. Его можно хранить в холодильнике 2 дня без проблем, поэтому его не обязательно есть сразу. Советы и вариации Советы - Рис должен быть полностью сварен, и не должно оставаться жидкости. Если сок быстро выпаривается, добавляю немного горячей воды, по ложке. - Чтобы рис равномерно распределился в форме, использую влажную лопатку. - Печенье не должно быть слишком пропитано, иначе оно рассыпается. Замены - Если у меня нет айвы в банке, я могу использовать абрикосовое варенье или запеченные яблоки. - Любой вид фруктового сока, если он не слишком кислый, подходит для варки риса. - В отсутствие ванильного крема в пакетике можно использовать простой ванильный пудинг или слой ванильного йогурта. Вариации - Вместо печенья иногда кладу простые печенья, разломанные пополам. - Для менее сладкого вкуса уменьшаю сахар в креме. - Если есть, добавляю корицу на айву перед запеканием. Идеи для подачи - Десерт легко нарезается лопаткой после охлаждения. - Подается просто, из формы, или можно разложить по индивидуальным чашкам, с небольшим количеством корицы сверху. - Хорошо сочетается с утренним кофе или как десерт после легкого обеда. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид риса? Можно использовать и круглозерный рис, только проверьте время варки и при необходимости отрегулируйте жидкость. 2. Что делать, если у меня нет сока Cappy из апельсинов? Любой сок из апельсинов с мякотью или даже яблочный сок подойдет для этого рецепта. Лучше всего, если он без консервантов. 3. Как долго хранится пудинг в холодильнике? Хорошо сохраняется 2 дня, под крышкой. Печенье становится мягче, но вкус остается прежним. 4. Могу ли я использовать свежую айву вместо консервированной? Если у вас сырая айва, ее сначала нужно приготовить с небольшим количеством сахара и воды, пока она не станет мягкой. 5. Можно ли заморозить этот пудинг? Не рекомендую. Текстура риса и крема не будет такой же после разморозки. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из 6) содержит около 230-250 ккал. Углеводы поступают из риса, сахара и печенья, а также из фруктов и крема. Белков умеренное количество, около 4-5 г на порцию. Жиры менее 5 г, в основном из масла и печенья. Эти цифры приблизительные, они зависят от того, какой крем или печенье вы используете. Хранение и повторное разогревание Хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Не рекомендуется повторно разогревать, так как это испортит текстуру крема и печенья. Употребляется холодным, прямо из холодильника.