Osterbrot mit cremiger Käsefüllung

Osterbrot mit Käsefüllung - eine traditionelle Delikatesse

Portionen: 2 große runde Brote
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1-2 Stunden
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: Ungefähr 2 Stunden

Die Feiertage sind eine perfekte Gelegenheit, um sich um den Tisch zu versammeln, und das Osterbrot mit Käsefüllung ist ein Dessert, das auf dem festlichen Tisch nicht fehlen darf. Dieses Rezept vereint Tradition mit köstlichen Aromen und symbolisiert Güte und die Freude an Familientreffen. Mit einem feinen Geschmack wird dieses Brot sicherlich zum Favoriten Ihrer Lieben.

Benötigte Zutaten:

*Teig (für zwei große Brote):*
- 1 kg Mehl
- 2 Esslöffel Butter (unbedingt bei Zimmertemperatur, damit sie sich gut einarbeiten lässt)
- 1 kleine Tasse Joghurt (stellen Sie sicher, dass er bei Zimmertemperatur ist)
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 5 Eigelb (zu Schaum geschlagen)
- 100-150 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 30 g frische Hefe
- Eine Prise Salz
- 1 Vanilleessenz
- Mineralwasser (soviel, dass ein nicht klebriger Teig entsteht)

*Füllung:*
- 700 g süßer Hüttenkäse (vorzugsweise gut abgetropft)
- 200 g Făgăraș-Käse (für einen intensiven Geschmack)
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Glas Zucker
- 5-6 Eier (gut geschlagen)
- Schale einer Zitrone (für eine frische Note)
- 1 Rumessenz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Rosinen (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- 2 Esslöffel Grieß (um die Mischung zu binden)
- 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung des Teigs:

1. Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben und eine Mulde in die Mitte zu formen. Hier wird die Hefe aktiviert, also stellen Sie sicher, dass Sie qualitativ hochwertiges Mehl verwenden.
2. Reiben Sie die Hefe mit etwas Öl, bis sie leicht flüssig wird, und geben Sie sie dann in die in das Mehl gemachte Mulde. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, damit die Hefe ihre Arbeit beginnen kann.
3. In der Zwischenzeit etwas Mineralwasser in einem Kessel erwärmen (nicht heiß, sondern warm, um die Hefe nicht abzutöten).
4. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie schaumig werden. Fügen Sie diese Mischung zusammen mit der gewürfelten Butter, dem Joghurt, dem Sauerrahm, dem Salz und der Vanilleessenz zum Mehl hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten mit den Händen, bis sie gut kombiniert sind. Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie nach und nach warmes Mineralwasser hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig erhalten.
6. Wenn Sie bemerken, dass sich kleine Bläschen im Teig bilden, ist das ein Zeichen, dass er bereit ist. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:

1. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie schaumig werden. Fügen Sie den Sauerrahm hinzu und mischen Sie gut.
2. Geben Sie den Hüttenkäse in eine andere Schüssel und zerbröseln Sie ihn sehr gut (Sie können ihn auch in einer Küchenmaschine pürieren, um eine feinere Textur zu erhalten).
3. Kombinieren Sie den zerbröselten Käse mit der Eiermischung, indem Sie den Făgăraș-Käse, die Essenz, den Vanillezucker, die Zitronenschale, die Rosinen und den Grieß hinzufügen. Mischen Sie alles mit der Hand oder mit einem Spatel, bis Sie eine homogene Füllung erhalten.

Montage und Backen des Brotes:

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ein Stück davon und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem dünnen Blatt aus.
2. Bereiten Sie eine runde Backform vor, fetten Sie sie mit Margarine ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
3. Legen Sie das Teigblatt in die Form und stellen Sie sicher, dass es gut an den Wänden haftet. Schneiden Sie überschüssigen Teig an den Rändern ab.
4. Füllen Sie die Basis mit der zuvor vorbereiteten Käsefüllung.
5. Schneiden Sie aus dem restlichen Teig Formen von Hasen oder anderen bevorzugten Formen aus und legen Sie sie auf die Füllung.
6. Schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie das Brot für ein glänzendes Aussehen.
7. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor und backen Sie das Brot 50-60 Minuten lang, bis es goldbraun wird.

Fertigstellung:

1. Sobald das Brot gebacken ist, bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker mit einem Spritzer Öl zu, den Sie auf die warme Oberfläche des Brotes auftragen.
2. Decken Sie das Brot mit einem Handtuch ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Feuchtigkeit im Inneren zu erhalten.

Serviervorschläge und Kombinationen:

Das Brot wird mit einer Tasse warmem Milch oder aromatischem Tee serviert, kann aber auch zusammen mit Vanilleeis für eine unwiderstehliche Kombination genossen werden. Sie können eine Beeren-Sauce hinzufügen, um einen Kontrast der Aromen zu erzielen.

Mögliche Variationen:

Um Ihrem Brot eine persönliche Note zu verleihen, können Sie die Rosinen durch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte ersetzen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta, um eine leichtere Füllung zu erhalten.

Nährstoffvorteile:

Dieses Brot bietet eine gute Proteinquelle durch den Käse und die Eier, während Joghurt und Sauerrahm Calcium liefern. Darüber hinaus fügt die Zitronenschale Antioxidantien und Vitamine hinzu, was dieses Rezept nicht nur zu einem köstlichen Dessert, sondern auch zu einem nahrhaften macht.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Hüttenkäse anstelle von Făgăraș-Käse verwenden?
Ja, aber Făgăraș-Käse bietet einen intensiveren Geschmack. Sie können jeden gut abgetropften Hüttenkäse verwenden.

- Was kann ich mit dem übrig gebliebenen Teig machen?
Sie können kleine Brote oder andere Formen, wie Schmetterlinge, machen, so wie ich es getan habe!

- Wie kann ich wissen, ob das Brot gebacken ist?
Überprüfen Sie, ob es an der Oberfläche goldbraun ist, und machen Sie den Zahnstocher-Test: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für Osterbrot mit Käsefüllung nicht nur ein Symbol der Tradition ist, sondern auch eine Gelegenheit, Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie sich von den Aromen dieses wunderbaren Rezepts mitreißen! Guten Appetit!