Kremalı peynirli Paskalya ekmeği

Krem peynirli paskalya – geleneksel bir lezzet

Porsiyon sayısı: 2 büyük yuvarlak paskalya
Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1-2 saat
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 2 saat

Bayramlar, masanın etrafında toplanmak için mükemmel bir fırsattır ve krem peynirli paskalya, bayram masasında bulunması gereken bir tatlıdır. Bu tarif, gelenek ile lezzetli tatları birleştirerek, iyiliğin ve bir araya gelen ailenin sembolü olmaktadır. İnce bir tat sunan bu paskalya, sevdiklerinizin favorisi haline gelecektir.

Gerekli malzemeler:

*Hamur (iki büyük paskalya için):*
- 1 kg un
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında olmalı, iyi bir şekilde karışması için)
- 1 küçük bardak yoğurt (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 2 yemek kaşığı krema
- 5 yumurta sarısı (kabartılmış)
- 100-150 g şeker (tercihlerinize göre ayarlayın)
- 30 g taze maya
- Bir tutam tuz
- 1 vanilya esansı
- Maden suyu (yapışmayan bir hamur elde etmek için yeterince)

*Krema:*
- 700 g tatlı lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 200 g Făgăraș peyniri (yoğun bir tat için)
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 bardak şeker
- 5-6 yumurta (iyi çırpılmış)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferah bir dokunuş için)
- 1 rom esansı
- 2 paket vanilyalı şeker
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, ancak ek lezzet için önerilir)
- 2 yemek kaşığı irmik (karışımı bağlamak için)
- Üzerine sürmek için 1 yumurta

Hamurun hazırlanması:

1. Büyük bir kasede unu eleyerek ortasında bir çukur oluşturun. Bu, mayanın aktive edileceği aşamadır, bu yüzden kaliteli un kullandığınızdan emin olun.
2. Mayayı biraz yağ ile ovun, hafifçe sıvı hale gelene kadar, ardından unu çukurun içine koyun. 5 dakika bekletin, böylece maya çalışmaya başlayabilir.
3. Bu arada, bir cezvede biraz maden suyunu ısıtın (kaynar değil, ılık olmalı, böylece mayayı öldürmez).
4. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, kabarık bir karışım elde edin. Bu karışımı una ekleyin, küp küp kesilmiş tereyağı, yoğurt, krema, tuz ve vanilya esansını da ekleyin.
5. Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın. Hamur çok yapışkan ise, yavaş yavaş ılık maden suyu ekleyin ve sürekli yoğurun, homojen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar.
6. Hamurda küçük deliklerin oluştuğunu görürseniz, bu hamurun hazır olduğu anlamına gelir. Üzerini bir bezle örtün ve 1-2 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmini iki katına çıkarana kadar.

Kremin hazırlanması:

1. Ayrı bir kapta, yumurtaları şekerle çırpın, kabarık bir köpük elde edin. Krema ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Lor peynirini başka bir kasede koyun ve iyice ezin (daha ince bir doku için bir mutfak robotundan da geçirebilirsiniz).
3. Ezilmiş peyniri yumurta karışımı ile birleştirin, Făgăraș peynirini, esansı, vanilyalı şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu, kuru üzümleri ve irmiği ekleyin. Her şeyi elinizle veya bir spatula ile karıştırarak homojen bir harç elde edin.

Paskalyanın montajı ve pişirilmesi:

1. Hamur mayalandıktan sonra, bir parça alıp merdane ile ince bir yufka açın.
2. Yuvarlak bir tepsi hazırlayın, margarini sürün ve yağlı kağıt ile kaplayın.
3. Hamur yufkasını tepsiye yerleştirin ve kenarlarının iyi yapıştığından emin olun. Kenarlarından fazla hamuru kesin.
4. Önceden hazırlanan peynir kreması ile tabanı doldurun.
5. Kalan hamurdan tavşan şekilleri veya tercih ettiğiniz diğer şekilleri kesin ve kremanın üzerine yerleştirin.
6. Bir yumurtayı çırpın ve paskalyayı parlak bir görünüm için sürün.
7. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve paskalyayı 50-60 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

Tamamlanma:

1. Paskalya pişince, sıcak yüzeyine su ve şekerden oluşan bir şerbet hazırlayın ve uygulayın.
2. Paskalyayı bir bezle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, içindeki nemi korumak için esastır.

Servis önerileri ve kombinasyonlar:

Paskalya, sıcak süt veya aromatik bir çay ile servis edilir, ancak vanilyalı dondurma ile de keyifle yenebilir. Meyve sosu ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:

Paskalyanıza kişisel bir dokunuş katmak için kuru üzümleri çikolata parçaları veya kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir iç harç elde etmek için ricotta gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve yoğurt ile krema kalsiyum sağlar. Ayrıca, limon kabuğu antioksidanlar ve vitaminler ekler, bu da bu tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda besleyici bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Făgăraș peyniri yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak Făgăraș peyniri daha yoğun bir tat sunar. İyi süzülmüş herhangi bir lor peyniri kullanabilirsiniz.

- Kalan hamurla ne yapabilirim?
Küçük paskalyalar veya benim yaptığım gibi kelebekler gibi diğer şekiller oluşturabilirsiniz!

- Paskalyanın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Üstü altın renginde olup olmadığını kontrol edin ve bir kürdan testi yapın: ortasına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.

Sonuç olarak, krem peynirli bu paskalya tarifi sadece bir gelenek sembolü değil, aynı zamanda sevdiklerinizle anılar biriktirmenin bir fırsatıdır. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve bu harika tarifin aromalarına kapılın! Afiyet olsun!