Kleine Gugulufis

Um köstliche fluffige Gugulufs zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel lösen wir die Hefe mit einem Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffeln warmer Milch auf und rühren vorsichtig um, um eine homogene Paste zu erhalten. Wir fügen einen Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge hinzu, rühren erneut um und lassen den Teig an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten lang gehen, bis er schaumig wird und sein Volumen verdoppelt.

In der Zwischenzeit geben wir in eine große Schüssel das restliche Mehl, fügen den gegangenen Teig, die beiden Eier, die restliche Milch, den Zucker, die geschmolzene und abgekühlte Butter, das Rum-Aroma, den Honig, die fein gehackten Mandeln, die Rosinen und die Schokoladenstückchen hinzu. Wir mischen die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, auch das Salz hinzuzufügen, das die Aromen intensiviert und zur Entwicklung der Textur beiträgt.

Nachdem wir einen elastischen Teig erhalten haben, decken wir ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn eine Stunde lang gehen, in der er schön aufgeht. In dieser Zeit können wir die Guguluf-Formen vorbereiten. Ich bevorzuge es, Silikonformen zu verwenden, da sie nicht gefettet werden müssen, aber wenn Sie Metallformen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit etwas Öl einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden.

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in gleichmäßige Portionen und füllen die Guguluf-Formen, wobei wir darauf achten, oben etwas Platz zu lassen, da der Teig während des Backens weiter aufgeht. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und wenn er bereit ist, stellen wir die Formen in den Ofen. Wir backen die Gugulufs etwa 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und beim Berühren leicht zurückspringen.

Nachdem sie gebacken sind, lassen Sie die Gugulufs einige Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Dieses fluffige und duftende Dessert ist perfekt zum Frühstück oder als Snack, besonders wenn es mit Blaubeermarmelade oder einem Löffel Honig serviert wird. Genießen Sie ihren köstlichen Geschmack und ihr einladendes Aroma! Guten Appetit!