Kekssalami Rezept

Kekssalami – ein klassisches Dessert, voller Geschmack und Erinnerungen! Diese einfache, aber köstliche Süßigkeit hat ihren Ursprung in den Küchen vergangener Zeiten und ist ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Es ist perfekt, um an einem festlichen Tisch genossen zu werden, aber auch als süßer Snack an jedem Wochentag. Darüber hinaus ist das Rezept für Kekssalami sehr zugänglich und kann sogar von den unerfahrensten Köchen zubereitet werden.

Gesamtzeit der Zubereitung: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten:
- 400 g Kekse (ich empfehle Petit Beurre Kekse für eine knusprige Textur und einen süß-sauren Geschmack)
- 400 g Lokum (wählen Sie farbenfrohes Lokum für ein attraktives Aussehen)
- 250 g Nüsse (Pekannüsse oder rumänische Walnüsse sind ideal, aber Sie können auch Haselnüsse verwenden)
- 50 g Rosinen (für eine zusätzliche Süße)
- 25 ml Rumessenz (optional, aber empfohlen für einen aromatischen Geschmack)
- 200 ml Wasser
- 40 g Kakao (hochwertiger Kakao macht den Unterschied)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für ein besonderes Aroma)
- eine Prise Salz (um die Geschmäcker auszugleichen)
- ein Spritzer Zitronensaft (um einen angenehmen Kontrast hinzuzufügen)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kekse in kleine Stücke zu zerbrechen, aber nicht so fein, dass sie zu Pulver werden. Sie können einen Mixer verwenden oder die Kekse in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Dieser Schritt wird der Salami Textur verleihen.

2. Nüsse zerkleinern: Zerkleinern Sie die Nüsse. Wenn Sie eine feinere Textur möchten, können Sie sie ein wenig mahlen, aber übertreiben Sie es nicht; Sie möchten das Knacken in jedem Bissen spüren.

3. Lokum vorbereiten: Schneiden Sie das Lokum in kleine Würfel, damit es leicht in die Mischung integriert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie aromatisiertes Lokum (z. B. mit Rosenaroma) verwenden, um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen.

4. Sirup kochen: In einem Topf Wasser, Vanillezucker und Kakao hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker und der Kakao vollständig aufgelöst sind. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, können Sie die Rumessenz und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und nehmen Sie dann den Topf vom Herd.

5. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die zerbrochenen Kekse, Nüsse, Lokum und Rosinen kombinieren. Gießen Sie die heiße Kakaomischung über die festen Zutaten und mischen Sie gut mit einem Spatel oder Ihren Händen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Kakaosirup bedeckt sind.

6. Salami formen: Nehmen Sie die Mischung und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um ihr eine Rollenform zu geben. Drücken Sie die Enden der Folie gut zusammen, um das Eindringen von Luft zu verhindern und die Form beizubehalten.

7. Abkühlen: Legen Sie die Kekssalami für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank; idealerweise sollten Sie sie einige Stunden oder sogar über Nacht lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ihr zu ermöglichen, sich zu verfestigen und zu stabilisieren.

8. Servieren: Nachdem sie abgekühlt ist, wickeln Sie die Folie ab und schneiden Sie die Kekssalami in dicke Scheiben. Sie können sie mit etwas Kakaopulver oder gemahlenen Nüssen dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:
- Sie können je nach Vorlieben auch andere Zutaten hinzufügen, wie Kokosflocken oder geschmolzene Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
- Wenn Sie eine Schokoladenkekssalami machen möchten, können Sie einen Teil des Kakaos durch geschmolzene Schokolade ersetzen.
- Es ist ein ideales Dessert, um es mit Kindern zuzubereiten; sie werden es lieben, beim Formen der Salamis zu helfen!

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Arten von Keksen verwenden?
Ja, Sie können mit Digestivkeksen, Kakaokeksen oder sogar glutenfreien Keksen experimentieren.

- Wie kann ich die Kekssalami aufbewahren?
Sie hält sich gut im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie, etwa eine Woche lang.

- Ist dieses Dessert für Veganer geeignet?
Wenn Sie das Lokum durch eines ohne Gelatine ersetzen und vegane Schokolade verwenden, können Sie das Rezept vegan anpassen.

Leckere Kombinationen:
Kekssalami ist wunderbar, wenn sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert wird, aber Sie können sie auch mit Eis oder Schlagsahne kombinieren. Außerdem könnte ein Glas süßen Weins oder ein aromatischer Likör das Dessert perfekt ergänzen.

Kekssalami ist nicht nur ein schnelles und einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, zu experimentieren und köstliche Erinnerungen mit geliebten Menschen zu schaffen. Egal, ob Sie ein Anfänger in der Küche oder ein kulinarischer Experte sind, dieses Rezept wird Sie mit seinem Geschmack überraschen! Vergessen Sie nicht, das Ergebnis mit Ihren Freunden zu teilen, denn ein so gutes Dessert verdient es, gemeinsam genossen zu werden. Guten Appetit!