Receta de Salam de Galleta

Salami de galletas – ¡un postre clásico, lleno de sabor y recuerdos! Este dulce simple pero delicioso tiene sus orígenes en las cocinas de antaño, siendo una receta transmitida de generación en generación. Es perfecto para disfrutar en una mesa festiva, pero también como un bocadillo dulce cualquier día de la semana. Además, la receta de salami de galletas es muy accesible y puede ser preparada incluso por los cocineros menos experimentados.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:
- 400 g de galletas (recomiendo galletas Petit Beurre para una textura crujiente y un sabor dulce-acidulado)
- 400 g de delicias turcas (elige delicias turcas coloridas para un aspecto atractivo)
- 250 g de nueces (las nueces pecanas o las rumanas son ideales, pero también puedes usar avellanas)
- 50 g de pasas (para un extra de dulzura)
- 25 ml de esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor aromático)
- 200 ml de agua
- 40 g de cacao (el cacao de buena calidad hace la diferencia)
- 1 sobre de azúcar vainillado (para un aroma especial)
- una pizca de sal (para equilibrar los sabores)
- un chorrito de jugo de limón (para añadir un contraste agradable)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza triturando las galletas en trozos pequeños, pero no tan finos como para convertirlos en polvo. Puedes usar un procesador de alimentos o colocar las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. Este paso añadirá textura a tu salami.

2. Picado de las nueces: Pica las nueces. Si deseas una textura más fina, puedes molerlas un poco, pero no te excedas; quieres sentir el crujido en cada bocado.

3. Preparación de las delicias turcas: Corta las delicias turcas en cubos pequeños, para que sea fácil integrarlas en la mezcla. Si lo prefieres, puedes usar delicias turcas aromatizadas (por ejemplo, de rosa) para añadir un toque de originalidad.

4. Hervir el jarabe: En una cacerola, añade el agua, el azúcar vainillado y el cacao. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan completamente. Una vez que la mezcla comience a hervir, puedes añadir la esencia de ron y un chorrito de jugo de limón. Deja hervir durante 2-3 minutos, luego retira la cacerola del fuego.

5. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina las galletas trituradas, las nueces, las delicias turcas y las pasas. Vierte la mezcla de cacao caliente sobre los ingredientes sólidos y mezcla bien con una espátula o con las manos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el jarabe de cacao.

6. Formar el salami: Toma la mezcla y envuélvela en papel film, dándole forma de rollo. Aprieta bien los extremos del film para evitar que entre aire y mantener la forma.

7. Enfriar: Coloca el salami de galletas en el refrigerador durante al menos 30 minutos; idealmente, deberías dejarlo durante unas horas o incluso toda la noche. Este paso es esencial para permitir que se endurezca y estabilice.

8. Servir: Después de que se haya enfriado, desenrolla el film y corta el salami de galletas en rebanadas gruesas. Puedes decorarlo con un poco de cacao en polvo o nueces molidas por encima para un aspecto más atractivo.

Consejos útiles:
- Puedes añadir otros ingredientes dependiendo de tus preferencias, como copos de coco o chocolate derretido para un sabor más intenso.
- Si deseas hacer un salami de galletas con chocolate, puedes reemplazar parte del cacao con chocolate derretido.
- Es un postre ideal para preparar con niños; les encantará participar en la formación de los salamis.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de galletas?
Sí, puedes experimentar con galletas digestivas, galletas de cacao o incluso galletas sin gluten.

- ¿Cómo puedo conservar el salami de galletas?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante aproximadamente una semana.

- ¿Es este postre adecuado para veganos?
Si reemplazas la delicia turca por una sin gelatina y usas chocolate vegano, puedes adaptar la receta para que sea vegana.

Combinaciones deliciosas:
El salami de galletas es maravilloso servido junto a una taza de café o té, pero también puedes combinarlo con helado o crema batida. Además, una copa de vino dulce o un licor aromático podría complementar perfectamente el postre.

El salami de galletas no es solo una receta rápida y fácil, sino también una oportunidad para experimentar y crear recuerdos deliciosos con los seres queridos. Ya seas un cocinero principiante o un experto culinario, esta receta te sorprenderá con su sabor. ¡No olvides compartir el resultado con tus amigos, ya que un postre tan bueno merece ser disfrutado juntos! ¡Buen provecho!