Käsekuchen und Schokolade

Käse- und Schokoladenkuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Ein dekadentes Dessert, dieser Käse- und Schokoladenkuchen kombiniert die cremige Textur des Käses mit der Intensität der Schokolade und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig. Ideal für besondere Anlässe oder einfach um sich selbst zu verwöhnen, verspricht dieses einfache Rezept zu beeindrucken. So erzielen Sie ein perfektes Ergebnis.

Zutaten für den Boden:
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker (für Eiweiß)
- 1 Teelöffel Essig
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:
- 500 g Quark (gut abgetropft)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und eine 24 cm große Backform vorzubereiten, die mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt ist. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit 150 g Zucker aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten.

2. Eiweiß schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit 50 g Zucker und dem Essig schlagen, bis eine feste und glänzende Masse entsteht. Der Essig hilft, die Eiweiße zu stabilisieren und eine perfekte Textur zu erzielen.

3. Kombination der Mischungen: Fügen Sie 1/4 des Eischnees zur Eigelbmasse hinzu und heben Sie vorsichtig unter, um Luft einzuschließen. Dann das gesiebte Mehl und den Kakao unterheben, gefolgt von dem restlichen Eischnee, wobei Sie einen Spatel verwenden, um das Volumen nicht zu verlieren.

4. Backen des Bodens: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden vollständig im Form abkühlen.

5. Zubereitung der Füllung: Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt. In einer Schüssel den Quark, Zucker, Eier, Schlagsahne und Vanilleextrakt gut vermengen. Gut mischen, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Zusammenstellen des Kuchens: Sobald der Boden abgekühlt ist, gießen Sie die Käse- und Schokoladenfüllung darauf. Backen Sie den Kuchen bei 160°C für 30-35 Minuten, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht weich ist.

7. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dieser Schritt hilft, die perfekte Textur zu erzielen.

Serviervorschlag: Servieren Sie den Kuchen mit einer Beeren-Sauce oder mit Schlagsahne für einen köstlichen Kontrast. Sie können auch einige Schokoladenflocken oben drauf geben für eine elegante Optik.

Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie weiße Schokolade oder Milchschokolade, um die Süße des Kuchens nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie außerdem einige gehackte Nüsse zur Füllung hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erzielen.

Dieser Käse- und Schokoladenkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, perfekt um geliebte Menschen zu verwöhnen oder bei einer Feier zu beeindrucken. Mit jedem Stück bringen Sie einen Hauch von Freude und Geschmack in das Leben derjenigen, die ihn probieren!