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Leckere Kekse mit Kakaocreme und Schokoladenglasur

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 45 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

In einer Welt voller Süßigkeiten strahlen Kekse mit Kakaocreme und Schokoladenglasur wie süße Juwelen, voller Geschmack und Textur. Dieses Dessert ist eine ausgezeichnete Wahl für die Osterfeierlichkeiten, kann aber das ganze Jahr über genossen werden. Kekse mit köstlicher Füllung und geschmolzener Schokolade sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Kochkünste zu zeigen.

Ein bisschen Geschichte über Kekse: Die Ursprünge dieser knusprigen Delikatessen gehen in die Nebel der Zeit verloren. Man glaubt, dass sie zum ersten Mal als eine Möglichkeit zubereitet wurden, Öfen zu testen, und im Laufe der Jahrhunderte hat jede Kultur ihren eigenen Beitrag zu Rezepten und Zutaten geleistet. Heute sind Kekse Symbole der Geselligkeit und Freude, oft an geliebte Menschen verschenkt.

Zutaten:

Für den Teig:
- 150 g kalte Butter (wählen Sie eine hochwertige Butter für einen reicheren Geschmack)
- 3 Eigelb (bei Zimmertemperatur, für eine bessere Verarbeitung)
- 100 g Puderzucker (für eine feine Süße)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (fügt ein angenehmes Aroma hinzu)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Essig (hilft, das Backpulver zu aktivieren)
- 3 Esslöffel kaltes Wasser (hilft beim Kneten des Teigs)
- 300-350 g Mehl (Typ 000 oder 550, für eine feinere Textur)

Für die Kakaocreme:
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel Kakao (stellen Sie sicher, dass er von guter Qualität ist, für einen intensiven Geschmack)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Rum (optional, aber fügt ein angenehmes Aroma hinzu)

Für die Glasur:
- 90 g Schokolade (wählen Sie je nach Vorliebe Zartbitter- oder Vollmilchschokolade)
- 25 ml flüssige Sahne

Zubereitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, die kalte Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel zu verrühren, mit einem Spatel oder Mixer. Sie erhalten eine fluffige Mischung. Fügen Sie dann die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie dann das Vanilleextrakt, den Vanillezucker, das mit Essig aktivierte Backpulver, das kalte Wasser und schließlich das Mehl hinzu.

Schritt 2: Teig kneten
Kneten Sie den Teig schnell, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig etwas krümelig aussieht; das ist normal. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 45 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte Kekse zu erhalten.

Schritt 3: Kekse formen
Nachdem der Teig gekühlt ist, bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie den Teig auf etwa 0,4-0,5 cm Dicke aus. Verwenden Sie ein kleines Glas, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Legen Sie die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie erhalten etwa 24 Kekse. Stellen Sie das Blech für weitere 10-15 Minuten in den Kühlschrank, um sicherzustellen, dass die Kekse während des Backens ihre Form behalten.

Schritt 4: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie nicht zu stark bräunen; sie sollten leicht goldbraun sein. Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen.

Schritt 5: Creme zubereiten
In der Zwischenzeit können Sie die Kakaocreme zubereiten. Schlagen Sie die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Puderzucker, bis sie fluffig ist. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu, dann den Kakao und den Rum. Rühren Sie weiter, bis Sie eine glatte und köstliche Creme erhalten.

Schritt 6: Zusammenstellen
Verteilen Sie die Creme auf der Hälfte der Kekse und decken Sie sie dann mit den anderen Hälften ab. Dies ergibt ein köstliches Keks-Sandwich, das perfekt zum Glasieren ist.

Schritt 7: Glasur
Für die Glasur schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle und rühren Sie häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und homogenisiert ist, lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schritt 8: Fertigstellen
Tauchen Sie jeden Keks bis zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Legen Sie die Kekse auf eine Platte und kühlen Sie sie, damit die Glasur fest wird.

Schritt 9: Servieren
Ihre Kekse sind nun bereit serviert zu werden! Sie können sie in einer verschlossenen Box aufbewahren, um sie noch frischer zu halten. Diese Kekse sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Persönlicher Vorschlag: Wenn Sie ihnen eine einzigartige Note verleihen möchten, können Sie einige gemahlene Nüsse zur Kakaocreme hinzufügen oder weiße Schokolade für die Glasur verwenden.

Nährwertvorteile:
Diese Kekse sind aufgrund der Butter und des Zuckers kalorienreich, also genießen Sie sie in Maßen. Die Butter liefert gesunde Fette, während Kakao Antioxidantien bringt. Es ist ein Dessert, das trotz seines Kaloriengehalts gelegentlich als kleine Belohnung genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Obwohl es möglich ist, bietet Butter einen reicheren Geschmack und eine angenehmere Textur.
2. Wie kann ich die Kekse länger frisch halten?
Wenn Sie sie in einer verschlossenen Box an einem kühlen Ort aufbewahren, bleiben sie zart.
3. Kann ich die Eigelbe durch ganze Eier ersetzen?
Nicht empfohlen, da die Eigelbe zur Textur und Feuchtigkeit der Kekse beitragen.

Diese Kekse mit Kakaocreme und Schokoladenglasur sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch von Freude in Ihre Tage zu bringen. Probieren Sie sie aus und genießen Sie jeden Bissen!