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Biscoitos deliciosos com creme de cacau e cobertura de chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 45 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Em um mundo cheio de doces, os biscoitos com creme de cacau e cobertura de chocolate brilham como joias doces, repletas de sabor e textura. Esta sobremesa é uma excelente escolha para as celebrações da Páscoa, mas pode ser saboreada a qualquer momento do ano. Os biscoitos com recheio delicioso e chocolate derretido não são apenas um deleite para o paladar, mas também uma oportunidade de mostrar suas habilidades culinárias.

Um pouco de história sobre os biscoitos: As origens dessas delícias crocantes se perdem nas brumas do tempo. Acredita-se que foram preparados pela primeira vez como uma forma de testar os fornos, e ao longo dos séculos, cada cultura trouxe sua própria contribuição para as receitas e ingredientes. Hoje, os biscoitos são símbolos de convivialidade e alegria, frequentemente presenteados a entes queridos.

Ingredientes:

Para a massa:
- 150 g de manteiga fria (escolha uma manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico)
- 3 gemas (em temperatura ambiente, para melhor incorporação)
- 100 g de açúcar de confeiteiro (para uma doçura fina)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 colheres de chá de essência de baunilha (adiciona um aroma agradável)
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de vinagre (ajuda a ativar o fermento)
- 3 colheres de sopa de água fria (ajuda a amassar a massa)
- 300-350 g de farinha (tipo 000 ou 550, para uma textura mais fina)

Para o creme de cacau:
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de cacau (certifique-se de que seja de boa qualidade, para um sabor intenso)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de rum (opcional, mas adiciona um perfume agradável)

Para a cobertura:
- 90 g de chocolate (escolha chocolate amargo ou ao leite, dependendo da sua preferência)
- 25 ml de creme de leite

Preparo:

Passo 1: Preparando a massa
Comece esfregando a manteiga fria com o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande, usando uma espátula ou batedeira. Você obterá uma mistura fofa. Em seguida, adicione as gemas uma a uma, continuando a misturar. Depois, adicione a essência de baunilha, o açúcar de baunilha, o fermento em pó ativado com vinagre, a água fria e, por último, a farinha.

Passo 2: Amassando a massa
Amasse rapidamente a massa até que a farinha esteja completamente incorporada. Não se preocupe se a massa parecer um pouco esfarelada; isso é normal. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos. Este passo é essencial para obter biscoitos macios.

Passo 3: Moldando os biscoitos
Após o resfriamento da massa, polvilhe uma superfície de trabalho com farinha. Abra a massa em uma folha de aproximadamente 0,4-0,5 cm de espessura. Use um copo pequeno para cortar círculos da massa. Coloque os círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você obterá cerca de 24 biscoitos. Leve a assadeira à geladeira por mais 10-15 minutos, para garantir que os biscoitos mantenham a forma durante o cozimento.

Passo 4: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os biscoitos por 15 minutos, tomando cuidado para não dourá-los demais; eles devem estar levemente dourados. Após assar, deixe esfriar em uma grade.

Passo 5: Preparando o creme
Enquanto isso, você pode preparar o creme de cacau. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até ficar fofinha. Adicione as gemas uma a uma, depois o cacau e o rum. Continue misturando até obter um creme homogêneo e delicioso.

Passo 6: Montagem
Coloque o creme em metade dos biscoitos e cubra com as outras metades. Isso criará um delicioso sanduíche de biscoitos, perfeito para ser coberto.

Passo 7: Cobertura
Para a cobertura, derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo frequentemente para evitar queimar. Assim que o chocolate estiver completamente derretido e homogêneo, deixe esfriar um pouco.

Passo 8: Finalização
Mergulhe cada biscoito na cobertura de chocolate derretido, deixando o excesso escorrer. Coloque os biscoitos em um prato e leve à geladeira para permitir que a cobertura endureça.

Passo 9: Servindo
Seus biscoitos agora estão prontos para serem servidos! Você pode armazená-los em uma caixa fechada, para que fiquem ainda mais macios. Esses biscoitos são perfeitos ao lado de uma xícara de chá ou café.

Sugestão pessoal: Se você quiser dar um toque único, pode adicionar algumas nozes moídas ao creme de cacau ou usar chocolate branco para a cobertura.

Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos são ricos em calorias devido à manteiga e açúcar, então saboreie-os com moderação. A manteiga fornece gorduras saudáveis, enquanto o cacau traz antioxidantes. É uma sobremesa que, apesar do seu conteúdo calórico, pode ser apreciada como uma pequena recompensa de vez em quando.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora seja possível, a manteiga oferece um sabor mais rico e uma textura mais agradável.
2. Como posso manter os biscoitos frescos por mais tempo?
Armazená-los em uma caixa fechada, em um local fresco, manterá sua maciez.
3. Posso substituir as gemas por ovos inteiros?
Não é recomendado, pois as gemas contribuem para a textura e umidade dos biscoitos.

Esses biscoitos com creme de cacau e cobertura de chocolate são não apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de alegria aos seus dias. Experimente e aproveite cada mordida!