Haustiercreme mit Walnuss, Sauerkirsche und Rosinen

Um eine köstliche und feine Eiercreme mit Kakao zu kreieren, beginnen Sie damit, das Wasserbad vorzubereiten. In einer hitzebeständigen Schüssel schlagen Sie die Eier, den Zucker und den Vanillezucker. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser, und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren Sie ständig, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, bis die Mischung dick wird und eine cremige Textur annimmt, ähnlich einer Crème pâtissière. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie die Schüssel vom Dampf, lassen Sie sie etwas abkühlen und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Bildung einer Kruste auf der Oberfläche der Creme zu verhindern.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Butter vor. Stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt. Verwenden Sie einen Mixer, um die Butter cremig und luftig zu schlagen. Fügen Sie den gesiebten Kakao nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, bis alles gut vermischt ist. Diese Phase verleiht der Creme ein intensives Kakaearoma, das die Süße der Eier perfekt ergänzt.

Nachdem die Eiercreme vollständig abgekühlt ist, beginnen Sie, sie in die Butter-Kakao-Mischung einzuarbeiten. Nehmen Sie einen Esslöffel der Eiercreme und mischen Sie ihn gut mit der Buttermasse, während Sie die Creme nach und nach hinzufügen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, um die Luftigkeit der Creme zu bewahren, was die Textur leichter macht. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie grob gehackte Nüsse hinzu, die einen zusätzlichen Crunch und Geschmack bringen.

Zum Schluss falten Sie die abgetropften Kirschen und Rosinen unter, wobei Sie vorsichtig rühren, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, übertragen Sie die Creme in einen Behälter und decken Sie sie erneut mit Frischhaltefolie ab. Es wird empfohlen, die Creme für einige Stunden im Kühlschrank zu lassen, idealerweise jedoch über Nacht, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Diese vielseitige Creme kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Sie können sie in Gläser füllen und kalt stellen, indem Sie sie mit geriebenem Schokolade oder Schlagsahne garnieren und zusammen mit Mandelgebäck oder Löffelbiskuits servieren. Sie kann auch verwendet werden, um Schokoladentassen zu füllen, die ein wahres Vergnügen für die Geschmacksnerven werden. Nicht zuletzt ist sie perfekt, um zwischen den Schichten eines Kuchens oder von Gebäck verwendet zu werden und jeder Scheibe eine dekadente und schmackhafte Note zu verleihen. Genießen Sie diese Creme in verschiedenen Kombinationen und genießen Sie jeden Bissen!