Faulenzer Kuchen

Ich habe oft das Bedürfnis nach etwas Süßem, das schnell zubereitet ist, ohne viel Aufwand und komplizierte Zutaten. Dieser Grieß- und Milchkuchen ist eine der Optionen, auf die ich zurückgreife, wenn ich wirklich keine Zeit oder Lust auf aufwendige Rezepte habe. Der Boden ist einfach, leicht luftig, und mit warmer Milch wird er fast wie ein Pudding im Inneren. Er passt sehr gut zu Marmelade, was auch immer du im Kühlschrank hast.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 6-8 (je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest)
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: schneller hausgemachter Kuchen, Alltagsdessert

Zutaten

4 Eier
6 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel Grieß (gehäuft)
500 ml Milch
Vanilleessenz
geriebene Zitronenschale
Butter zum Einfetten der Form (ein kleines Stück)
Marmelade zur Dekoration – jede Art, die du zur Hand hast

Zubereitung

1. Beginne mit dem Boden. Trenne die Eiweiße von den Eigelben.
2. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie steif sind.
3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis er schmilzt und die Mischung leicht eindickt.
4. Füge vorsichtig die geschlagenen Eiweiße zu den Eigelben hinzu. Verwende einen Spatel und mische langsam, um das Volumen nicht zu verlieren.
5. Füge den Grieß und die geriebene Zitronenschale hinzu. Mische nur so viel, dass alles gut vermischt ist.
6. Bereite die Form vor – ich benutze eine 25x15 cm große Form. Fette den Boden und die Seiten mit Butter ein und streue etwas Grieß darüber, damit es nicht klebt.
7. Gieße die Mischung in die Form und glätte sie vorsichtig.
8. Stelle die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Backe den Kuchen maximal 30 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Mache den Zahnstocher-Test, wenn du dir unsicher bist.
9. Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen.
10. In der Zwischenzeit die Milch mit der Vanilleessenz erhitzen. Bring es zum Kochen und nimm es vom Herd. Gieße die heiße Milch nicht über den Kuchen, wenn der Kuchen noch heiß ist – du riskierst eine zu weiche Textur, fast wie Brei. Lass die Milch 3-4 Minuten abkühlen.
11. Gieße die warme Milch, nicht heiß, direkt über den Kuchen. Du wirst sehen, wie der Boden schnell die Flüssigkeit aufnimmt und das Volumen leicht ansteigt.
12. Dekoriere nach Geschmack. Ich benutze zwei Arten von Marmelade: Ich gebe etwas Sauerkirschmarmelade an den Boden und einen Teelöffel Quittenmarmelade oben drauf. Du kannst variieren, was du zu Hause hast.
13. Am besten wird er serviert, nachdem er vollständig abgekühlt ist, wenn er eine bessere Textur hat und sich schöner schneiden lässt.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mache es, weil es wenig Zeit in Anspruch nimmt und keine speziellen Zutaten erfordert. Außerdem schmutzt man nicht viele Geschirrteile. Es ist die Art von Dessert, die man improvisieren kann, mit dem, was man bereits zu Hause hat, und es hält sich auch am nächsten Tag gut. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Schlage die Eiweiße gut – das hilft, den Boden luftiger zu machen.
2. Eile nicht mit dem Tränken. Heiße Milch und ein heißer Kuchen kombinieren sich nicht gut – das ergibt eine zu weiche Textur.
3. Wenn du nicht die angegebene Formgröße hast, verwende eine ähnliche, aber beachte, dass eine zu dicke Schicht möglicherweise nicht gleichmäßig backt.

Ersatzmöglichkeiten

1. Die Zitronenschale kann weggelassen oder durch Orange ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
2. Vanilleessenz kann auch Extrakt oder Vanillezucker sein, wenn du keine Essenz zur Hand hast.

Variationen

1. Du kannst eine Prise Zimt oder etwas Rum hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
2. Anstelle von Marmelade kannst du frische Früchte, fein gehackt, verwenden, die du nach dem Abkühlen des Kuchens oben drauf gibst.
3. Für eine dichtere Textur verwende ein paar Esslöffel Grieß mehr, aber das Risiko besteht, dass er zu trocken wird, wenn du ihn nicht gut tränken.

Serviervorschläge

Serviere ihn einfach oder mit Marmelade jeder Art – ich wechsle zwischen Sauerkirschen, Aprikosen oder Sauerkirschen, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Es kann auch gut mit einem Schuss Sauerrahm sein, wenn du eine weniger süße Variante möchtest.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Art von Mehl anstelle von Grieß verwenden?
Nein. Der Kuchen benötigt Grieß für seine charakteristische Textur. Mehl wird nicht das gleiche Ergebnis liefern.

Kann man es ohne Marmelade am Ende machen?
Ja, der Kuchen ist auch gut und einfach, nur mit Milch und Vanille- und Zitronengeschmack.

Was soll ich tun, wenn der Kuchen nach dem Tränken zu weich ist?
Lass ihn länger abkühlen. Es ist normal, dass er etwas weich ist, solange er warm ist, aber wenn er sehr flüssig ist, bedeutet das, dass die Milch oder der Kuchen zum Zeitpunkt des Tränkens zu heiß waren.

Wie weiß ich, wann er fertig ist, um aus dem Ofen genommen zu werden?
Achte auf eine goldene Farbe an der Oberfläche. Du kannst auch mit einem Zahnstocher überprüfen – wenn er sauber aus der Mitte herauskommt, ist er fertig.

Kann ich den Kuchen mit pflanzlicher Milch machen?
Theoretisch ja, aber der Geschmack und die Textur werden nicht gleich sein. Ich habe es nicht mit pflanzlicher Milch getestet, aber ich sehe nicht, warum es nicht funktionieren sollte, wenn du keine Kuhmilch hast.

Nährwerte

Ungefähr, für eine durchschnittliche Portion (aus 8 Portionen):
Kalorien: etwa 180 kcal
Eiweiß: 5-6 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fette: 4-5 g

Die Werte können je nach Art der Marmelade und wie viel Milch jeder Boden aufnimmt, variieren. Die Marmelade bringt zusätzliche Zucker mit, wenn du mehr verwendest.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Er kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, in der Form oder in einer Box. Er schmeckt besser kalt oder bei Zimmertemperatur. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erhitzen, da er zu weich wird und seine Textur verliert. Wenn du ihn unbedeckt lässt, kann der Boden an der Oberfläche zu hart werden.