Fächerförmiges süßes Brot

Leckeres Fächerbrot: ein Symbol für Tradition und Freude

Das Fächerbrot ist ein Rezept, das warme und nostalgische Erinnerungen weckt und Feiertage und Momente in der Familie evoziert. Dieser fluffige Kuchen mit einer reichen und aromatischen Füllung ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Mit jeder Scheibe entdecken Sie eine zarte Textur und eine Explosion von Aromen, die jede Mahlzeit in ein Fest verwandeln. Lassen Sie uns also an die Arbeit gehen und diese wunderbare Köstlichkeit zum Leben erwecken!

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für den Teig:
- 600 g Mehl
- 5 Eigelb
- 4 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 40 ml Öl
- 15 g frische Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 250 g Butter (zum Einfetten des Teigs)

Zutaten für die Füllung:
- 250 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 1 Esslöffel Kakao
- Rumessenz (nach Geschmack)

Zubereitung des Teigs:

1. Beginnen Sie damit, die frische Hefe in etwas lauwarmem Milch (ca. 100 ml von den insgesamt 300 ml) aufzulösen und 2 Esslöffel Zucker hinzuzufügen. Dieser Prozess hilft, die Hefe zu aktivieren, was für einen fluffigen Teig unerlässlich ist. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

2. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird.

3. Übertragen Sie die Eigelb-Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder in eine Schüssel, wenn Sie von Hand kneten). Fügen Sie die aktivierte Hefe, die restliche lauwarme Milch hinzu und mischen Sie 1-2 Minuten lang, bis die Zutaten gut vermischt sind.

4. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, dann gießen Sie das Öl hinzu und kneten Sie weiter. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig werden. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

5. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 Minuten stehen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:

1. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem Mixer schlagen, bis sie einen festen Schaum bilden. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis ein glänzendes Baiser entsteht.

2. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse, den Kakao und die Rumessenz hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft im Baiser zu erhalten.

Zusammenstellung des Fächerbrots:

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke aus.

2. Schneiden Sie den Teig in gleich große Quadrate (ca. 10x10 cm) und geben Sie einen Esslöffel der Walnussfüllung auf jedes Quadrat.

3. Falten Sie jedes Quadrat zu einem kleinen Päckchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie etwas Abstand zwischen ihnen lassen.

4. In einer kleinen Schüssel ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und jedes Fächerbrot mit dieser Mischung bestreichen, um eine glänzende, goldene Kruste zu erhalten.

5. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backen Sie das Fächerbrot 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun und gleichmäßig gebacken ist.

6. Lassen Sie das Fächerbrot 10 Minuten lang auf dem Blech abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen, um es vollständig abkühlen zu lassen. Schneiden Sie es erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist, um perfekte Scheiben zu erhalten.

Praktische Tipps:

- Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter, um sich besser in den Teig einzuarbeiten.
- Sie können die Walnüsse durch andere Samen oder Trockenfrüchte wie Mandeln, Pistazien oder Rosinen ersetzen, um eine personalisierte Version des Fächerbrots zu kreieren.
- Das Fächerbrot hält sich gut bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für mehrere Tage. Es kann auch eingefroren werden, und wenn Sie es später konsumieren möchten, lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen.

Nährstoffvorteile:

Das Fächerbrot enthält nährstoffreiche Zutaten wie Walnüsse, die eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, gesunde Fette und Antioxidantien sind. Dieses Dessert liefert auch Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker, die schnelle Energie liefern. Es ist jedoch wichtig, das Fächerbrot in Maßen zu konsumieren, da es einen hohen Kaloriengehalt hat.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Proportionsanweisungen beachten (1 g Trockenhefe entspricht etwa 3 g frischer Hefe).
- Wie kann ich wissen, ob das Fächerbrot gebacken ist? Eine einfache Methode besteht darin, sanft auf den Boden des Fächerbrots zu klopfen; wenn es hohl klingt, ist es fertig. Die Kruste sollte ebenfalls goldbraun und fest sein.
- Kann ich es weniger süß machen? Sicher! Sie können die Zuckermenge in der Füllung und im Teig je nach Ihren Vorlieben reduzieren.

Servieren:

Das Fächerbrot ist sowohl pur als auch mit etwas Puderzucker bestreut oder mit warmer Schokoladensauce serviert köstlich. Es ist perfekt für einen Brunch, ein Familienfest oder einfach bei einem Treffen mit Freunden. Stellen Sie sicher, dass Sie es zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee servieren, um seinen Geschmack zu ergänzen.

Jetzt, da Sie gelernt haben, wie man dieses leckere Fächerbrot zubereitet, zögern Sie nicht, mit verschiedenen Füllungen und Aromen zu experimentieren. Jeder Versuch wird eine persönliche Note und einen neuen Grund bringen, das Kochen zu genießen!