Zucchini-Frikadellen mit Käse

Zucchini-Puffer mit Käse: Eine Leckerei, die leicht zuzubereiten ist

Ich lade dich ein, ein köstliches und gesundes Rezept zu entdecken, das die frischen Aromen von Zucchini mit leckerem Käse vereint. Zucchini-Puffer mit Käse sind sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt und ideal für warme Sommertage oder um einem herbstlichen Essen einen Farbtupfer zu verleihen. Lass uns loslegen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten:
- 4 kleine Zucchini (ca. 600g)
- 120-150g Käse (z.B. Delaco-Käse oder deinen Lieblingskäse)
- 4 Knoblauchzehen
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 3-4 Esslöffel Mehl (plus extra zum Wenden)
- 1/2 Bund frischer Dill
- 1/2 Bund frischer Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Schritt 1: Zubereitung der Zucchini
Beginne damit, die Zucchini zu schälen. Verwende ein scharfes Messer, um die dünne Haut zu entfernen, und reibe sie dann mit einer groben Reibe. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Zucchini Wasser abgeben, und das Reiben sorgt für eine feine Textur der Puffer.

Schritt 2: Auspressen der Zucchini
Nachdem du die Zucchini gerieben hast, nimm kleine Mengen und presse sie gut zwischen deinen Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt verhindert, dass die Puffer zu feucht sind und sorgt für ein gleichmäßiges Frittieren.

Schritt 3: Vermischen der Zutaten
Schäle die Knoblauchzehen und zerdrücke sie mit einem Mörser oder einem Messer. Füge den zerdrückten Knoblauch zu den Zucchini hinzu. Schlage dann die beiden Eier auf und gib sie in die Schüssel, gefolgt von den Semmelbröseln und dem Mehl. Mische alle Zutaten gut, um eine homogene Masse zu erhalten.

Schritt 4: Hinzufügen von Kräutern und Käse
Wasche den Dill und die Petersilie gut, entferne die Stiele und hacke sie fein. Reibe den Käse und füge sowohl die Kräuter als auch den Käse zur Puffer-Mischung hinzu. Achte darauf, gut zu mischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Würzen
Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Versuche, es mit dem Salz nicht zu übertreiben, da der Käse bereits Salz enthält und die Puffer nicht zu salzig sein sollten.

Schritt 6: Frittieren der Puffer
In einer tiefen Pfanne füge genügend Öl hinzu, um den Boden zu bedecken, und lasse es gut erhitzen. Währenddessen forme Puffer aus der Mischung mit einem Löffel oder deinen Händen. Wende jeden Puffer in Mehl, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Schritt 7: Bräunen
Wenn das Öl gut erhitzt ist (achte darauf, dass es nicht raucht), füge die Puffer in die Pfanne. Frittiere sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwende einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden. Sobald sie fertig sind, lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Schritt 8: Servieren
Lass die Puffer kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie pur servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder mit einer Senfsauce für einen herzhaften Kontrast.

Praktische Tipps:
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du die Puffer bei 180 Grad Celsius im Ofen 20-25 Minuten lang backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden.
- Du kannst auch andere Gewürze wie Paprika oder Kräuter hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Semmelbröseln kannst du gemahlene Haferflocken für eine glutenfreie Variante verwenden.

Nährstoffvorteile:
Zucchini-Puffer sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffe. Zucchini sind kalorienarm, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Der Käse liefert Proteine und Kalzium, was zur Knochengesundheit beiträgt.

Häufige Fragen:
1. Kann ich gefrorene Zucchini verwenden?
Wir empfehlen nicht, gefrorene Zucchini zu verwenden, da sich die Textur ändert und die Puffer nicht so fluffig werden.
2. Kann ich den Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, du kannst Mozzarella oder Feta-Käse für einen anderen Geschmack verwenden.
3. Wie kann ich übrig gebliebene Puffer aufbewahren?
Bewahre die Puffer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 2-3 Tage frisch bleiben können. Du kannst sie im Ofen oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.

Vorschläge zur Kombination:
Diese Puffer passen perfekt zu einem Tomaten- und Gurkensalat, einer Tzatziki-Sauce oder sogar einem Glas griechischem Joghurt. Außerdem kann ein Glas trockener Weißwein die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen.

Zusammenfassend sind Zucchini-Puffer mit Käse eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die voller Geschmack ist. Zögere also nicht, sie auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!