Albóndigas de calabacín con queso

Buñuelos de Calabacín con Queso: Una Delicia Fácil de Preparar

Te invito a descubrir una receta deliciosa y saludable que combina los sabores frescos del calabacín con un queso sabroso. Los buñuelos de calabacín con queso son perfectos como aperitivo o plato principal, e ideales para los cálidos días de verano o para añadir un toque de color a las comidas de otoño. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:
- 4 calabacines pequeños (aproximadamente 600g)
- 120-150g de queso (como queso Delaco o tu queso favorito)
- 4 dientes de ajo
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3-4 cucharadas de harina (más extra para rebozar)
- 1/2 manojo de eneldo fresco
- 1/2 manojo de perejil fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Preparación:

Paso 1: Preparación del Calabacín
Comienza pelando los calabacines. Usa un cuchillo afilado para quitar la piel delgada, luego rállalos con un rallador grueso. Este paso es crucial, ya que los calabacines soltarán agua, y rallarlos dará una textura fina a los buñuelos.

Paso 2: Escurrir el Calabacín
Después de rallar los calabacines, toma pequeñas cantidades a la vez y exprímelos bien entre las palmas para eliminar el exceso de agua. Este paso evitará que los buñuelos queden demasiado húmedos y asegurará una fritura uniforme.

Paso 3: Mezclar los Ingredientes
Pela los dientes de ajo y tritúralos con un mortero o un cuchillo. Agrega el ajo triturado sobre el calabacín. Luego, rompe los dos huevos y agrégales al bol, seguido del pan rallado y la harina. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una mezcla uniforme.

Paso 4: Agregar las Hierbas y el Queso
Lava bien el eneldo y el perejil, quita los tallos y pícalos finamente. Ralla el queso y añade tanto las hierbas como el queso a la mezcla de buñuelos. Asegúrate de mezclar bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Paso 5: Sazonar
Agrega sal y pimienta al gusto. Trata de no exagerar con la sal, ya que el queso ya contiene sal y los buñuelos no deben ser demasiado salados.

Paso 6: Freír los Buñuelos
En una sartén honda, añade suficiente aceite para cubrir el fondo, luego déjalo calentar bien. Mientras tanto, forma buñuelos con la mezcla usando una cuchara o tus manos. Reboza cada buñuelo en harina para lograr una corteza crujiente.

Paso 7: Dorar
Cuando el aceite esté caliente (ten cuidado de que no fume), agrega los buñuelos a la sartén. Fríelos durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado. Una vez listos, retíralos a un plato con servilletas de cocina para absorber el exceso de aceite.

Paso 8: Servir
Deja que los buñuelos se enfríen un poco antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servirlos solos, acompañados de una ensalada fresca, o con una salsa de mostaza para un contraste sabroso.

Consejos Prácticos:
- Si deseas una opción más saludable, puedes hornear los buñuelos en el horno a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- También puedes agregar otras especias, como pimentón o hierbas, para un extra de sabor.
- En lugar de pan rallado, puedes usar avena molida para una versión sin gluten.

Beneficios Nutricionales:
Los buñuelos de calabacín son ricos en vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y fibra. El calabacín es bajo en calorías, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. El queso aporta proteínas y calcio, contribuyendo a la salud ósea.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
No recomendamos usar calabacines congelados, ya que su textura cambiará y los buñuelos no serán tan esponjosos.
2. ¿Puedo sustituir el queso por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar mozzarella o queso feta para un sabor diferente.
3. ¿Cómo puedo conservar los buñuelos sobrantes?
Guarda los buñuelos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescos durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en una sartén.

Sugerencias de Maridaje:
Estos buñuelos combinan perfectamente con una ensalada de tomates y pepinos, salsa tzatziki o incluso un vaso de yogur griego. Además, un vaso de vino blanco seco puede complementar maravillosamente los sabores del plato.

En conclusión, los buñuelos de calabacín con queso son una excelente opción para una comida saludable y sabrosa, llena de sabor. ¡Así que no dudes en probarlos y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!