Plăcintă cu brânză de burduf și telemea

Name: Plăcintă cu brânză de burduf și telemea
Ingredients: 200 g fertige Filoteigblätter (eine halbe Packung); 250 g brânză de burduf; 125 g Naturjoghurt; 150 g Telemea aus Schafsmilch; 15 g frischer Dill; 1 Ei

Vorspeisen - Plăcintă cu brânză de burduf și telemea von Eufrosina G. - Recipia Rezepte

Plăcintă cu brânză de burduf și telemea, ein rumänischer Käsekuchen aus Teigblättern und Käse, wird meist als Imbiss serviert, nachdem er abgekühlt ist. Die gebackenen Teigblätter werden mit einer Creme aus Käse und Dill geschichtet. Das Ei obendrauf verbindet die letzte Schicht, die im Ofen bräunt. Ich nehme dünne Teigblätter, die nach dem Schneiden schnell bräunen. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 33-38 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 63-68 Minuten. Portionen: 6. Etwa 370 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g fertige Filoteigblätter (eine halbe Packung)
250 g brânză de burduf
125 g Naturjoghurt
150 g Telemea aus Schafsmilch
15 g frischer Dill
1 Ei

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Teigblätter in Streifen schneiden, auf einem Blech verteilen und 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den Ofen auf derselben Temperatur eingeschaltet lassen. 2. Den brânză de burduf mit dem Joghurt und dem fein geriebenen Telemea-Käse mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Den gehackten Dill unterrühren. 3. Die gebackenen Teigblätter mit den Händen zerbröseln. Eine Schicht in eine Silikonform geben, dann eine Schicht Creme darauf verteilen; wiederholen und mit zerbröselten Teigblättern abschließen. 2 Esslöffel Creme zurückbehalten. 4. Die 2 Esslöffel zurückbehaltene Creme mit dem Ei verrühren und die Mischung über den Kuchen gießen. 5. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist. Den Kuchen auf eine Platte stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Hinweise

Telemea aus Schafsmilch ist je nach Sorte sehr unterschiedlich salzig. Deshalb die Creme probieren, bevor du den Dill unterrührst; zusätzliches Salz kommt nicht in die Masse. Ist der brânză de burduf kalt und fest, vor dem Mixen etwas auf der Arbeitsfläche liegen lassen, damit er sich gut vermischt. Du kannst frischen Dill durch 5 g getrockneten Dill ersetzen. Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; wenn du ihn vorbereitest, backe die Teigblätter und setze ihn am Tag des Servierens zusammen. Enthält Gluten, Milchprodukte und Ei; serviere ein Stück dazu mit einem Tomatensalat.