Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Pilzen

Hühnchen- und Pilzpfannkuchen - ein köstliches Rezept, das die Zartheit von Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Hühnchen und Pilzen kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit, aber auch um Gäste mit einem eleganten und schmackhaften Gericht zu beeindrucken. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir einfache Zutaten in wahre kulinarische Köstlichkeiten verwandeln können!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 3 Eier
- 700 ml Milch (davon 500 ml für den Teig und 200 ml zur Anpassung)
- 500 g Mehl
- 50 ml Mineralwasser
- Eine Prise Backpulver
- Eine Prise Salz
- Olivenöl zum Braten

Für die Füllung:
- 1 kleiner Lauch
- 1 entbeinte, hautlose Hähnchenbrust
- 300 g frische Pilze (wählen Sie Ihre Lieblingssorten, wie Champignons oder Steinpilze)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Mehl
- 250 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Geriebener Käse zum Überbacken

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen vorkommt und von süßen Desserts bis hin zu herzhaften Füllungen reicht. In Kombination mit Hühnchen und Pilzen bietet dieses Rezept einen einzigartigen Ansatz für Pfannkuchen und verwandelt sie in einen herzhaften Hauptgang. Die Idee, Pfannkuchen mit Fleisch und Gemüse zu füllen, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden und ein wohltuendes Gericht zu kreieren.

Schritt für Schritt - Zubereitung der Hühnchen- und Pilzpfannkuchen

Schritt 1: Zubereitung des Pfannkuchenteigs

1. Geben Sie die 3 Eier und 500 ml der 700 ml Milch in eine Küchenmaschine. Mixen Sie, um die Zutaten zu vermengen.
2. Fügen Sie nach und nach das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu. Mixen Sie weiter, bis Sie einen glatten Teig ohne Klumpen erhalten. Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie etwas von der verbleibenden Milch (200 ml) oder Mineralwasser hinzu.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffigere Pfannkuchen zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet waschen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser, Salz und Gewürzen kochen, bis es vollständig durchgegart ist (ca. 15-20 Minuten).
2. Sobald das Hähnchen gekocht ist, gut abtropfen lassen und so fein wie möglich hacken.
3. Den Lauch reinigen und in dünne Ringe schneiden. Auch die Pilze reinigen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lauch sowie die Pilze bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis die Pilze weich werden.
5. Das gehackte Hähnchen in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
6. In einer separaten Schüssel 1 Esslöffel Mehl mit 250 ml Milch vermischen und die Mischung in die Pfanne gießen. Unter ständigem Rühren kochen, bis eine homogene Sauce entsteht, dann die saure Sahne und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Pfannkuchen

1. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und eine Kelle des Pfannkuchenteigs hineingießen. Neigen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Braten Sie, bis der Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite braten. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist (Sie sollten etwa 10 Pfannkuchen erhalten).
2. Jeden Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit der Hühnchen- und Pilzmischung füllen und dann vorsichtig aufrollen.

Schritt 4: Backen der Pfannkuchen

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (idealerweise eine Keramik- oder antihaftbeschichtete Form) mit Butter einfetten.
2. Die gefüllten Pfannkuchen in die Form legen, nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 50 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Servieren und Variationen

Hühnchen- und Pilzpfannkuchen können warm oder kalt serviert werden und sind in beiden Varianten ebenso köstlich. Sie können einen frischen Salat als Beilage hinzufügen, um einen knusprigen und gesunden Kontrast zu bieten, oder sogar eine leicht würzige Tomatensauce für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, verschiedene Gemüse in die Füllung zu geben, wie Paprika oder Zucchini, oder sogar Kräuter wie Basilikum oder Dill.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie frische Pilze, da sie einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur bieten.
- Wenn Sie eine cremigere Sauce wünschen, können Sie mehr saure Sahne oder sogar geschmolzenen Käse in die Füllung geben.
- Sie können das Rezept vegetarisch gestalten, indem Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine Mischung aus Gemüse ersetzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können die Hähnchenbrust durch Pute, Schwein oder sogar Fisch ersetzen.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen kalorienärmer machen?
Sie können die Menge an Öl, die zum Braten verwendet wird, reduzieren und fettarme Milch für den Pfannkuchenteig verwenden.

3. Können die Pfannkuchen eingefroren werden?
Ja, die gefüllten Pfannkuchen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Fazit

Hühnchen- und Pilzpfannkuchen sind eine wunderbare Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und hat ein perfektes Gleichgewicht zwischen Proteinen und Kohlenhydraten. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an. Egal, ob Sie sie zu einem besonderen Anlass oder einfach für einen gewöhnlichen Abend servieren, diese Pfannkuchen werden den Gesichtern Ihrer Lieben ein Lächeln verleihen. Guten Appetit!