Käse-, Sauerrahm- und getrocknete Tomaten-Pies

Käse-, Sahne- und getrocknete Tomaten-Pasteten: Eine leicht zubereitbare Delikatesse

Wenn es um Pasteten geht, gibt es nichts Beruhigenderes als den Duft einer dampfenden Pastete, gefüllt mit cremigem Käse, reicher Sahne und getrockneten Tomaten. Diese Pasteten sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein schmackhaftes Abendessen mit den Liebsten. Das Rezept ist einfach anpassbar, zögern Sie also nicht, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren!

Vorbereitungszeit:
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 15 Minuten
- Anzahl der Portionen: 12 Pasteten

Zutaten:

Für den magischen Teig:
- 1 Stück Teig (das detaillierte Rezept finden Sie auf meiner Seite)

Für die Füllung:
- 320 g Frischkäse (ich empfehle den President Käse, die blaue Packung)
- 80 g Sahne
- 1 Ei
- Eine Prise frisch gehackte Petersilie
- ½ Teelöffel getrockneter Dill
- Getrocknete Tomaten in Olivenöl (einige, je nach Vorliebe)
- 2 Eigelb zum Bestreichen

Ein wenig Geschichte

Pasteten sind ein geschätztes Gericht in vielen Kulturen und haben tief verwurzelte Traditionen in der Küche. Ob mit Fleisch, Käse oder Gemüse, jede Variante bringt einen Hauch von Nostalgie mit sich. Dieses Rezept für Käse- und Sahne-Pasteten zeichnet sich durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit aus und ist die perfekte Wahl sowohl für festliche Anlässe als auch für einen gewöhnlichen Abend.

Zubereitung der Pasteten

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 225 Grad Celsius vorheizen. Eine hohe Temperatur sorgt für eine knusprige, goldene Kruste.

2. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der Sahne und dem Ei vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie die frisch gehackte Petersilie und den getrockneten Dill für zusätzlichen Geschmack hinzu. Wenn gewünscht, schneiden Sie die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und integrieren Sie sie in die Mischung. Diese verleihen eine süße Note und eine interessante Textur.

3. Teig ausrollen: Nehmen Sie das Stück magischen Teig und rollen Sie es auf einer bemehlten Fläche aus. Versuchen Sie, ein dünnes Blatt von etwa 3 mm Dicke zu erhalten. Verwenden Sie ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.

4. Formen ausstechen: Verwenden Sie eine runde Form oder ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Jeder Kreis sollte einen Durchmesser von etwa 10 cm haben. Sie können etwa 12 Kreise aus einem Stück Teig erhalten.

5. Pasteten füllen: Legen Sie jeden Teigkreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Geben Sie einen Teelöffel der Käsefüllung in die Mitte jeder Form. Reißen Sie etwas von den getrockneten Tomaten ab und legen Sie ein Stück oben auf die Füllung.

6. Pasteten verschließen: Falten Sie die Teigkreise zur Hälfte, sodass die Füllung bedeckt ist. Drücken Sie die Ränder mit den Fingern gut zusammen. Verwenden Sie dann eine Gabel, um ein dekoratives Muster an den Rändern zu erstellen und sicherzustellen, dass die Pasteten beim Backen nicht aufgehen.

7. Eigelb bestreichen: Schlagen Sie die beiden Eigelbe in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Ränder jeder Pastete mit einem Küchenpinsel. Dies verleiht den Pasteten eine goldene, glänzende Farbe.

8. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pasteten 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. Servieren: Sobald die Pasteten fertig sind, lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind warm köstlich, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.

Praktische Tipps

- Vegetarische Variante: Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, ersetzen Sie die getrockneten Tomaten durch Oliven, Paprika oder Kirschtomaten. Dies verleiht eine frische Note und diversifiziert den Geschmack der Pasteten.

- Aufbewahrung der Pasteten: Wenn Sie mehr Pasteten gemacht haben, als Sie gegessen haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

- Servieren: Diese Pasteten sind köstlich zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße mit Minze. Auch ein Glas Weißwein oder eine erfrischende Limonade passen perfekt zu den warmen Pasteten.

Nährwertinformationen

Diese Pasteten sind eine gute Proteinquelle dank des Käses und des Eis, während die Sahne für zusätzliche Cremigkeit sorgt. Je nach verwendeten Zutaten kann eine Portion etwa 250-300 Kalorien haben. Es ist wichtig, die Zutaten je nach persönlichen Vorlieben und ernährungsphysiologischen Bedürfnissen anzupassen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Absolut! Sie können mit Feta, Ricotta oder sogar Ziegenkäse experimentieren, um verschiedene Aromen zu erzielen.

- Wie kann ich die Pasteten schärfer machen? Fügen Sie etwas Chili oder Chiliflocken zur Füllung hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

- Ist es möglich, die Pasteten einzufrieren? Ja, Sie können sie vor dem Backen einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, wobei Sie die Backzeit anpassen.

Zusammenfassend sind diese Pasteten mit Käse, Sahne und getrockneten Tomaten eine hervorragende Wahl für jeden Anlass. Leicht zuzubereiten und vielseitig, wird dieses Gericht sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Familie. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Momente am Tisch!