Hühnchenpaté mit Pilzen

Hühnchenleberpastete mit Champignons - eine feine Delikatesse für unvergessliche Momente

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Hühnchenleberpastete mit Champignons ist ein zartes und schmackhaftes Rezept, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Vorspeise bei einer Feier. Dieses raffinierte Gericht kombiniert die reichen Aromen von Hühner- oder Rinderleber mit der cremigen Textur von Champignons und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Zutaten:
- 250 g Hühner- oder Rinderleber
- 150 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g)
- 80 g Butter (vorzugsweise von hoher Qualität)
- 70 g geröstete Paprika (aus der Dose, in Essig)
- 50 g entsteinte Oliven (ca. 3 Esslöffel in Scheiben geschnittene Oliven)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Hühnerleber in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig gart. Die Zwiebel fein hacken und die Champignons können ganz gelassen oder je nach Vorliebe geviertelt werden. Die geröstete Paprika in Würfel schneiden und die Oliven in Scheiben schneiden.

2. Gemüse und Leber anbraten: In einem mittleren Topf etwa 30 g Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Champignons hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht durchscheinend werden. Dann die Hühnerleber hinzufügen und 5-7 Minuten weiterbraten, bis die Leber ihre Farbe ändert.

3. Mischung kochen: Sobald die Leber gekocht ist, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, bis das Wasser vollständig verdampft ist (ca. 10-15 Minuten). Dieser Schritt ist entscheidend, um am Ende eine glatte Textur zu gewährleisten.

4. Abkühlen und mixen: Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Oliven, die geröstete Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Integrieren Sie die restliche Butter (die Zimmertemperatur haben sollte, um sich leicht zu vermischen) und verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um alles in eine glatte Paste zu verwandeln.

5. Servieren: Die Hühnchenleberpastete mit Champignons kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn sie einige Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank gelassen wird. Servieren Sie sie auf geröstetem Brot, zusammen mit gerösteten Paprika oder frischen Tomaten für einen köstlichen Snack.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie den Geschmack des Pastete verbessern möchten, können Sie während des Mixens einige frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Champignons durch anderes Gemüse wie Spinat oder Zucchini, um eine vegetarische Version zu erhalten.
- Die Pastete kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass sie perfekt ist, um sie im Voraus für eine Feier zuzubereiten.

Serviervorschlag: Garnieren Sie die Pastete mit einigen Scheiben Oliven und frischen Petersilienblättern für ein ansprechendes Aussehen. Dieses Gericht wird sicherlich ein Hit an jedem Tisch sein und einen Hauch von Eleganz und Raffinesse bringen.

Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für Hühnchenleberpastete mit Champignons, ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen!