Куриный паштет с грибами

Паштет из куриной печени с грибами - изысканное лакомство для незабываемых моментов

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4-6

Паштет из куриной печени с грибами - это деликатный и вкусный рецепт, идеально подходящий для сытного завтрака или в качестве закуски на вечеринке. Это изысканное блюдо сочетает в себе богатые ароматы куриной или говяжьей печени с кремовой текстурой грибов, предлагая незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты:
- 250 г куриной или говяжьей печени
- 150 г грибов (свежих или консервированных)
- 1 маленький лук (около 50 г)
- 80 г масла (желательно высокого качества)
- 70 г запеченного перца (консервированного, в уксусе)
- 50 г оливок без косточек (около 3 столовых ложек оливок кружочками)
- Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриной печени на маленькие кусочки, чтобы она равномерно готовилась. Лук мелко нарезать, а грибы можно оставить целыми или нарезать на четвертинки, в зависимости от предпочтений. Перец нарезать кубиками, а оливки - кружочками.

2. Обжарка овощей и печени: В средней кастрюле добавьте около 30 г масла и дайте ему растопиться на среднем огне. Добавьте лук и грибы, обжаривайте в течение 3-4 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Затем добавьте куриную печень и продолжайте обжаривать в течение 5-7 минут, пока печень не изменит цвет.

3. Варка смеси: После того как печень готова, добавьте полстакана воды и накройте кастрюлю. Дайте покипеть на медленном огне, периодически помешивая, пока вода полностью не испарится (примерно 10-15 минут). Этот шаг важен для обеспечения гладкой текстуры в конце.

4. Охлаждение и смешивание: Когда смесь остынет, добавьте оливки, запеченный перец, соль и перец. Вмешайте оставшееся масло (которое должно быть комнатной температуры для легкого смешивания) и используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить все в гладкую пасту.

5. Подача: Паштет из куриной печени с грибами можно подавать сразу, но он становится еще вкуснее, если его оставить в холодильнике на несколько часов или, в идеале, на ночь. Подавайте его на поджаренном хлебе, с запеченным перцем или свежими помидорами для вкусной закуски.

Практические советы:
- Если вы хотите обогатить вкус паштета, вы можете добавить несколько свежих трав, таких как петрушка или укроп, во время смешивания.
- Замените грибы другими овощами, такими как шпинат или кабачки, чтобы получить вегетарианскую версию.
- Паштет можно хранить в холодильнике до 3 дней, поэтому он идеально подходит для приготовления заранее для вечеринки.

Предложение по подаче: Украсьте паштет несколькими кружочками оливок и свежими листьями петрушки для привлекательного вида. Это блюдо, безусловно, станет хитом на любом столе, добавляя нотку элегантности и утонченности.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом паштета из куриной печени с грибами, настоящим пиршеством для вкусовых рецепторов!