Hühnchenbrustrolle mit Pilzfüllung

Hähnchenbrust-Roulade mit Pilzfüllung: ein einfaches, schnelles, aber außergewöhnlich schmackhaftes Gericht, perfekt für ein elegantes Abendessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken! Dieses vielseitige Gericht kann sowohl als Hauptgericht zusammen mit einer köstlichen Beilage als auch als Vorspeise serviert werden, dick geschnitten, um all seinen Geschmack zu bewahren. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man es Schritt für Schritt zubereitet!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
- 1/2 Hähnchenbrust (ca. 300-350g)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Zerstoßene Chiliflocken, nach Geschmack
- 1 Esslöffel mit Basilikum infundiertes Olivenöl
- 3 Scheiben Bacon
- 1 kleine Dose Champignonpilze (ca. 200g)
- 1 kleines Stück fetter Butter (ca. 25g)
- 1 Eiweiß
- 1-2 Esslöffel geriebener Ziegenkäse
- 3-4 Streifen roter Paprika (zur Garnitur und Farbe)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Trocknen Sie sie mit Papiertüchern, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine schön gebräunte Kruste beim Backen zu erzielen.

2. Schneiden der Hähnchenbrust
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Hähnchenbrust in eine große, dünne Scheibe, wobei Sie darauf achten, sie nicht ganz durchzuschneiden. Beginnen Sie an einem Ende und schneiden Sie weiter, bis Sie ein gleichmäßiges Stück Fleisch von etwa 1 cm Dicke haben. Dieser Trick ermöglicht es der Füllung, sich perfekt in das Fleisch einzufügen und erleichtert das Rollen.

3. Würzen des Fleisches
Beträufeln Sie eine Seite der Hähnchenbrust mit dem aromatisierten Olivenöl. Streuen Sie Salz und zerstoßene Chiliflocken über die gesamte Oberfläche, um eine Note von Schärfe hinzuzufügen. Massieren Sie das Fleisch leicht, damit die Aromen tief eindringen.

4. Zubereitung der Füllung
Decken Sie die Brust mit Aluminiumfolie ab und drehen Sie sie um, sodass die ungewürzte Seite nach oben zeigt. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Legen Sie die Baconscheiben längs auf die Brust, um eine reichhaltige Basis für die Füllung zu schaffen.

5. Pilze und Käse
Lassen Sie die Champignons aus der Dose gut abtropfen, indem Sie sie sanft zwischen den Händen drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Hacken Sie sie grob mit einem Messer und mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse, der kalten geriebenen Butter und dem geschlagenen Eiweiß. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

6. Zusammenstellen der Roulade
Verteilen Sie die Pilzmischung gleichmäßig über die Fleisch- und Baconscheibe. An dem Ende, an dem Sie zu rollen beginnen, legen Sie die Streifen des roten Paprikas für einen Hauch von Farbe und zusätzlichen Geschmack. Jetzt sammeln Sie vorsichtig die Ränder der Hähnchenbrust und formen eine Rolle, indem Sie leicht drücken, um die Füllung im Inneren zu halten.

7. Einwickeln und Backen
Wickeln Sie die Roulade gut in Aluminiumfolie, indem Sie die Enden drehen, um ein Auslaufen der Säfte zu verhindern. Legen Sie sie in eine Auflaufform und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 25-30 Minuten. Dieser Schritt ermöglicht es der Roulade, gleichmäßig zu garen und saftig zu bleiben.

8. Servieren
Lassen Sie die Roulade nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Folie entnehmen. Sie können sie warm servieren, zusammen mit einer Beilage aus sautiertem Gemüse oder einem frischen Salat. Dick geschnitten wird die Roulade zu einem perfekten Appetizer, ideal für Partys oder Treffen mit Freunden.

Tipps und Serviervorschläge
- Variationen der Füllung: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Spinat und Feta oder getrockneten Tomaten und Ricotta. Jede Variante wird dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen!
- Beilagen: Diese Roulade passt wunderbar zu Kartoffelpüree, Reis oder gegrilltem Gemüse. Ein grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt dieses Gericht perfekt.
- Getränke: Ich empfehle, es zusammen mit einem trockenen Weißwein oder einem hellen Bier zu servieren, das die zarten Aromen des Hähnchens und der Pilze hervorhebt.

Nährwertvorteile
Die Hähnchenbrust-Roulade ist eine gesunde Option, reich an Proteinen, und enthält gesunde Fette aus Bacon und Butter sowie Vitamine und Mineralien aus Pilzen und Paprika. Dieses Rezept ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und hat einen moderaten Kaloriengehalt von etwa 350-400 kcal pro Portion, abhängig von der Beilage.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Putenbrust anstelle von Hähnchen verwenden? Ja, Putenbrust ist eine ausgezeichnete Alternative. Der Geschmack wird etwas anders sein, bleibt aber ebenso köstlich.
- Wie kann ich vermeiden, dass das Fleisch austrocknet? Stellen Sie sicher, dass die Brust gut in Aluminiumfolie eingewickelt ist und backen Sie sie nicht zu lange. Ein Fleischthermometer kann ein nützliches Werkzeug sein, die ideale Innentemperatur liegt bei 74 Grad Celsius.
- Kann ich die Roulade einfrieren? Ja, die Roulade kann vor dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie und lagern Sie sie im Gefrierfach. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie backen.

Diese Hähnchenbrust-Roulade mit Pilzfüllung bringt einen Hauch von Kreativität in Ihre Küche und ist ein Rezept, das es wert ist, ausprobiert zu werden, egal ob Sie es für sich selbst zubereiten oder um Ihre Lieben zu erfreuen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und lassen Sie uns gemeinsam die Kunst des Kochens genießen! Guten Appetit!