Rolada z piersi kurczaka z nadzieniem grzybowym

Rolada z piersi kurczaka z nadzieniem grzybowym: proste, szybkie, ale wyjątkowo smaczne danie, idealne na elegancką kolację lub aby zaimponować gościom! To wszechstronne danie można podawać zarówno jako danie główne z pyszną przystawką, jak i jako przystawkę, pokrojoną w grube plastry, które zachowają cały swój aromat. Odkryjmy razem, jak je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki
- 1/2 piersi kurczaka (około 300-350g)
- Sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- Wiórki chili, do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek z bazylią
- 3 plastry boczku
- 1 mała puszka pieczarek (około 200g)
- 1 mały kawałek masła (około 25g)
- 1 białko jajka
- 1-2 łyżki startego sera koziego
- 3-4 paski czerwonej papryki (do przystawki i koloru)

Przygotowanie

1. Przygotowanie piersi kurczaka
Zacznij od dokładnego umycia piersi kurczaka pod zimną wodą. Osusz ją ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać ładnie zrumienioną skórkę podczas pieczenia.

2. Krojenie piersi kurczaka
Za pomocą ostrego noża, pokrój pierś kurczaka na dużą i cienką plastrę, dbając o to, aby nie przeciąć jej całkowicie. Zacznij z jednego końca i kontynuuj aż uzyskasz równą kawałek mięsa o grubości około 1 cm. Ten trik pozwoli nadzieniu idealnie wkomponować się w mięso i ułatwi zwijanie.

3. Przyprawianie mięsa
Skrop jedną stronę piersi kurczaka aromatyzowaną oliwą. Posyp solą i wiórkami chili na całej powierzchni, aby dodać odrobinę ciepła. Delikatnie wmasuj przyprawy w mięso, aby smaki dobrze się wchłonęły.

4. Przygotowanie nadzienia
Przykryj pierś folią aluminiową i odwróć ją tak, aby nieprzyprawiona strona była na górze. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Ułóż plastry boczku na długości piersi, tworząc bogatą bazę dla nadzienia.

5. Grzyby i ser
Dokładnie odcedź pieczarki z puszki, delikatnie ściskając je w dłoniach, aby usunąć nadmiar płynu. Pokrój je na mniejsze kawałki i wymieszaj w misce z startym serem, zimnym masłem i ubitym białkiem. Dodaj odrobinę soli i pieprzu, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Składanie rolady
Równomiernie rozłóż mieszankę grzybów na plastrze mięsa i boczku. Po stronie, od której zaczynasz zwijanie, ułóż paski czerwonej papryki dla koloru i smaku. Teraz ostrożnie zbierz brzegi piersi kurczaka i uformuj roladę, lekko ściskając, aby utrzymać nadzienie wewnątrz.

7. Owijanie i pieczenie
Starannie owiń roladę w folię aluminiową, mocno zaciągając końce, aby zapobiec wyciekaniu soków. Umieść ją w naczyniu i włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza na 25-30 minut. Ten krok pozwoli rolady równomiernie się upiec i pozostać soczystym.

8. Podawanie
Po upieczeniu, pozwól rolady ostygnąć przez kilka minut przed rozpakowaniem z folii. Możesz podać ją na ciepło, z dodatkiem smażonych warzyw lub świeżej sałatki. Pokrojona w grube plastry, rolada staje się idealną przystawką, doskonałą na imprezy lub spotkania z przyjaciółmi.

Wskazówki i sugestie podania
- Warianty nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak szpinak i ser feta lub suszone pomidory i ricotta. Każda wersja doda daniu unikalnego smaku!
- Dodatki: Ta rolada doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub grillowanymi warzywami. Zielona sałatka z dressingiem cytrynowym doskonale uzupełni to danie.
- Napoje: Polecam podawać ją z białym winem wytrawnym lub jasnym piwem, które podkreśli delikatne smaki kurczaka i grzybów.

Korzyści odżywcze
Rolada z piersi kurczaka to zdrowa opcja, bogata w białko, zawiera zdrowe tłuszcze z boczku i masła, a także witaminy i minerały z grzybów i papryki. Ten przepis jest idealny dla zrównoważonej diety, mając umiarkowaną zawartość kalorii, około 350-400 kcal na porcję, w zależności od dodatków.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć piersi indyka zamiast kurczaka? Tak, pierś indyka to doskonała alternatywa. Smak będzie nieco inny, ale nadal pozostanie równie smaczny.
- Jak mogę uniknąć wysuszenia mięsa? Upewnij się, że pierś jest dobrze owinięta w folię aluminiową i nie piecz jej za długo. Termometr do mięsa może być przydatnym narzędziem, idealna temperatura wewnętrzna wynosi 74 stopnie Celsjusza.
- Czy rolada może być zamrożona? Tak, roladę można zamrozić przed pieczeniem. Dobrze owiń ją w folię spożywczą i folię aluminiową, a następnie przechowuj w zamrażarce. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, pozwól jej rozmrozić się w lodówce przez noc przed pieczeniem.

Ta rolada z piersi kurczaka z nadzieniem grzybowym wprowadza odrobinę kreatywności do Twojej kuchni i jest przepisem, który warto wypróbować, zarówno dla siebie, jak i dla zadowolenia bliskich. Więc załóż fartuch i cieszmy się razem sztuką gotowania! Smacznego!