Rolo de peito de frango com recheio de cogumelos

Rolo de peito de frango com recheio de cogumelos: um prato simples, rápido, mas extremamente saboroso, perfeito para um jantar elegante ou para impressionar os convidados! Este prato versátil pode ser servido tanto como prato principal, acompanhado de um delicioso acompanhamento, quanto como aperitivo, cortado em fatias grossas que mantêm todo o seu aroma. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 1/2 peito de frango (aproximadamente 300-350g)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Flocos de pimenta chili, a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva com infusão de manjericão
- 3 fatias de bacon
- 1 lata pequena de cogumelos champignon (aproximadamente 200g)
- 1 cubo pequeno de manteiga (aproximadamente 25g)
- 1 clara de ovo
- 1-2 colheres de sopa de queijo de cabra ralado
- 3-4 tiras de pimentão vermelho (para guarnição e cor)

Preparação

1. Preparação do peito de frango
Comece lavando bem o peito de frango sob água corrente fria. Seque-o com toalhas de papel para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta bem dourada durante o cozimento.

2. Fatiando o peito de frango
Com uma faca bem afiada, corte o peito de frango em uma fatia grande e fina, tomando cuidado para não cortá-lo completamente. Comece de uma extremidade e continue cortando até obter um pedaço de carne uniforme, com aproximadamente 1 cm de espessura. Este truque permitirá que o recheio se integre perfeitamente à carne e facilitará a enrolagem.

3. Temperando a carne
Regue uma parte do peito de frango com o azeite aromatizado. Polvilhe sal e flocos de pimenta chili em toda a superfície para adicionar um toque de calor. Massageie levemente a carne para que os sabores penetrem bem.

4. Preparação do recheio
Cubra o peito com papel alumínio e vire-o para que o lado não temperado fique para cima. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque as fatias de bacon ao longo do peito, criando uma base rica para o recheio.

5. Cogumelos e queijo
Escorra bem os cogumelos da lata, apertando-os levemente entre as palmas das mãos para remover o excesso de líquido. Corte-os grosseiramente com uma faca e misture-os em uma tigela com o queijo ralado, a manteiga fria ralada e a clara de ovo batida. Adicione um pouco de sal e pimenta e misture bem até obter uma composição homogênea.

6. Montagem do rolo
Espalhe uniformemente a mistura de cogumelos sobre a fatia de carne e bacon. Na parte onde você começa a enrolar, coloque as tiras de pimentão vermelho para dar cor e sabor. Agora, com cuidado, junte as bordas do peito de frango e forme um rolo, apertando levemente para manter o recheio dentro.

7. Enrolando e assando
Envolva bem o rolo em papel alumínio, apertando as extremidades para evitar que os sucos vazem. Coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 25-30 minutos. Este passo permitirá que o rolo cozinhe uniformemente e permaneça suculento.

8. Servindo
Após assar, deixe o rolo esfriar por alguns minutos antes de desembrulhá-lo do papel. Você pode servi-lo quente, acompanhado de um refogado de legumes ou uma salada fresca. Cortado em fatias grossas, o rolo se torna um aperitivo perfeito, ideal para festas ou encontros com amigos.

Dicas e sugestões de apresentação
- Variações do recheio: Você pode experimentar diferentes recheios, como espinafre e queijo feta ou tomates secos e ricota. Cada variação trará um sabor único ao prato!
- Acompanhamentos: Este rolo combina perfeitamente com purê de batatas, arroz ou legumes grelhados. Uma salada verde com molho de limão complementará perfeitamente este prato.
- Bebidas: Recomendo servi-lo com um vinho branco seco ou uma cerveja clara, que realçará os sabores delicados do frango e dos cogumelos.

Benefícios nutricionais
O rolo de peito de frango é uma opção saudável, rica em proteínas, e contém gorduras saudáveis do bacon e da manteiga, além de vitaminas e minerais dos cogumelos e pimentões. Esta receita é ideal para uma dieta equilibrada, com um conteúdo calórico moderado, em torno de 350-400 kcal por porção, dependendo do acompanhamento.

Perguntas frequentes
- Posso usar peito de peru em vez de frango? Sim, o peito de peru é uma excelente alternativa. O sabor será um pouco diferente, mas ainda assim delicioso.
- Como posso evitar que a carne fique seca? Certifique-se de que o peito esteja bem envolto em papel alumínio e não o asse demais. Um termômetro de carne pode ser uma ferramenta útil, a temperatura interna ideal é de 74 graus Celsius.
- O rolo pode ser congelado? Sim, o rolo pode ser congelado antes de assar. Envolva-o bem em filme plástico e papel alumínio e mantenha-o no congelador. Quando estiver pronto para cozinhar, deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de assar.

Este rolo de peito de frango com recheio de cogumelos traz um toque de criatividade à sua cozinha e é uma receita que vale a pena experimentar, seja para você ou para encantar seus entes queridos. Então, coloque seu avental e vamos desfrutar juntos da arte de cozinhar! Bom apetite!