Hähnchen-Gemüse-Tarte

Name: Hähnchen-Gemüse-Tarte
Ingredients: 1 Rolle Tarteteig (230 g); 1/2 Hähnchen (700 g mit Knochen); 1500 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 20 g Pflanzenmargarine; 1/2 Stange Lauch (100 g); 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Zucchini (200 g); 150 g frische Champignons; 20 ml Olivenöl; 2 mittelgroße Karotten (200 g); 1/2 rote Paprika (75 g); 50 g Räucherwurst; 1 kleine Chilischote (10 g); 150 g abgetropfter Mais; 100 g geriebener Schnittkäse; 500 g Béchamelsauce

Vorspeisen - Hähnchen-Gemüse-Tarte von Jana P. - Recipia Rezepte

Die Hähnchen-Gemüse-Tarte wird mit gekochtem Hähnchenfleisch, angebratenem Gemüse, Mais und Béchamelsauce gefüllt und dann 30 Minuten bei 180°C gebacken. Die Füllung bleibt weich und wird von der Sauce zusammengehalten, während der Boden bräunt, wie bei einer herzhaften Tarte mit Hähnchen und Gemüse. Ich schneide sie in dicke Stücke und serviere sie warm mit grünem Salat. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 97 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 137 Minuten. Portionen: 6. Etwa 550 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Rolle Tarteteig (230 g)
1/2 Hähnchen (700 g mit Knochen)
1500 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
20 g Pflanzenmargarine
1/2 Stange Lauch (100 g)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zucchini (200 g)
150 g frische Champignons
20 ml Olivenöl
2 mittelgroße Karotten (200 g)
1/2 rote Paprika (75 g)
50 g Räucherwurst
1 kleine Chilischote (10 g)
150 g abgetropfter Mais
100 g geriebener Schnittkäse
500 g Béchamelsauce

Zubereitung

1. Gib das halbe Hähnchen mit 1500 ml Wasser in einen Topf. Lass es bei niedriger Hitze 35 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist. Nimm das Hähnchen heraus und lass es 10 Minuten abkühlen; löse das Fleisch von den Knochen und zupfe es in Streifen. Seihe die Brühe ab und hebe sie für andere Gerichte auf. 2. Schneide den Lauch in feine Streifen und hacke den Knoblauch. Dünste den Lauch in einer Pfanne mit 15 g Pflanzenmargarine 5 Minuten bei niedriger Hitze, gib dann den Knoblauch dazu und gare ihn 1 Minute mit. 3. Schneide die Zucchini und die Champignons in Scheiben. Gib die Zucchini in die Pfanne und brate sie 4 Minuten an, dann kommen die Champignons dazu. Gare alles weitere 6 Minuten bei mittlerer Hitze. Würze mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. 4. Raspel die Karotten grob und brate sie separat in 15 ml Olivenöl 8 Minuten an, bis sie weich sind. 5. Schneide die Paprika in kleine Streifen und die Wurst in dünne Scheiben. Brate beides separat in 5 ml Olivenöl 8 Minuten an; gib die Chilischote im Ganzen oder gehackt dazu, je nachdem, wie scharf die Füllung werden soll. 6. Gib das Hähnchen in eine große Schüssel und füge das angebratene Gemüse, den abgetropften Mais, den geriebenen Käse und die Béchamelsauce hinzu. Rühre 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer unter. 7. Fette die Form mit 5 g Margarine ein und lege den Tarteboden hinein. Gieße die Füllung darauf und backe die Tarte 30 Minuten bei 180°C, bis sie oben gebräunt und der Boden gut durchgebacken ist. Sie kann warm oder kalt serviert werden.

Hinweise

Ein grüner Salat passt dazu, besonders wenn die Tarte warm serviert wird. Die abgesiebte Brühe und die Tarte halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Die geräucherte Wurst kann weggelassen werden. Die Chilischote kommt nur dazu, wenn du eine scharfe Füllung möchtest. Der Teig kann Gluten enthalten, Béchamelsauce und Käse enthalten Milchprodukte. Wiegt das halbe Hähnchen mehr als 700 g, verlängere die Kochzeit, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Eine kleine, feste Zucchini gibt weniger Flüssigkeit ab als eine sehr reife. Wenn die Champignons viel Flüssigkeit abgeben, lass die Pfanne auf dem Herd, bis sie verdampft ist, bevor du sie mit dem Rest vermischst.