Gerollter Teig mit Käse und Cabanos

Teig: Zunächst das Mehl in eine große Schüssel sieben, um sicherzustellen, dass es locker und klumpenfrei ist. Die frische Hefe und das Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, um die trockenen Zutaten einzuarbeiten. Dann gießen Sie nach und nach das lauwarme Mineralwasser hinzu und kneten den Teig weiter. Es ist wichtig, den Teig so lange zu kneten, bis er elastisch, homogen und leicht klebrig ist. Zum Schluss das Öl einarbeiten und weitere 2 Minuten kneten, damit der Teig eine glatte, samtige Konsistenz erhält. Die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und den Teig an einem dunklen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Füllung: In einer separaten Schüssel die Füllung vorbereiten. Den Hüttenkäse und den Schafskäse hineingeben und beides mit der Hand zerbröseln, um eine schöne Textur zu erhalten. Den geriebenen Käse, ein verquirltes Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Schluss den frisch gehackten grünen Dill hinzufügen, der der Füllung einen frischen, aromatischen Geschmack verleiht. Bestreuen Sie nun die Arbeitsfläche mit Mehl und streichen Sie den aufgegangenen Teig aus. Rollen Sie ihn zu einer rechteckigen Platte von geeigneter Dicke aus, so dass er weder zu dünn noch zu dick ist.

Die Käsefüllung mit einem Löffel auf der gesamten Fläche des Teigblattes verteilen und dabei darauf achten, dass die Ränder ein wenig hohl bleiben, damit der Kuchen verschlossen werden kann. Dann die Cabanos-Stücke gleichmäßig darauf verteilen. Die Torte fest aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt, und die Enden fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Ein Backblech vorbereiten, mit Backpapier auslegen und den Kuchen hineinlegen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen, um eine köstliche goldene Kruste zu erhalten.

Den Kuchen bei mittlerer Temperatur in den vorgeheizten Ofen schieben und dabei im Auge behalten. Backen Sie ihn, bis er oben schön gebräunt ist und sein einladender Duft die ganze Küche erfüllt. Wenn er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und decken ihn, solange er noch heiß ist, mit einem dicken Handtuch ab, damit er warm und saftig bleibt. Schneiden Sie den Kuchen dann in großzügige Portionen und servieren Sie ihn. Er ist köstlich und passt zu jeder Gelegenheit. Guten Appetit!