Gebackener Kuchen

Um einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In einem Behälter erhitzen wir 250 ml Milch, bis sie warm ist, fügen dann 25 g frische Hefe und einen Teelöffel Salz hinzu. Wir mischen gut, um die Hefe aufzulösen und sicherzustellen, dass sie richtig aktiviert wird. Sobald die Hefe aufgelöst ist, gießen wir die Mischung über 500 g Mehl, fügen 100 ml Öl und 2 frische Eier hinzu. Wir beginnen, den Teig zu kneten, bis er glatt und elastisch wird. Sobald wir eine feine Textur erreicht haben, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen, damit er sein Volumen verdoppelt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. In einer Schüssel kombinieren wir 300 g Käse (es kann Quark oder Feta sein, je nach Vorlieben) mit 150 g gewürfeltem Schinken-Salami. Wir fügen ½ fein gehackte Zwiebel, 3 Eier plus ein Eiweiß, einige Zweige frisch gehackten Dill und, falls gewünscht, einige gewürfelte Paprika für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu. Wir würzen die Mischung mit Salz, Pfeffer und anderen bevorzugten Gewürzen und stellen sicher, dass die Füllung einen reichen und herzhaften Geschmack hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in zwei Teile: einen größeren und einen kleineren. Den größeren Teil rollen wir mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus und legen ihn in eine gefettete Backform, wobei wir darauf achten, den Boden gut zu bedecken. Wir streuen 2-3 Esslöffel Grieß über den Teig in der Form und fügen dann gleichmäßig die zuvor vorbereitete Füllung hinzu.

Den zweiten Teil des Teigs rollen wir aus und schneiden ihn in dünne Streifen, die wir über die Füllung legen und ein Gitter bilden. Diese Technik verbessert nicht nur das Aussehen des Kuchens, sondern ermöglicht es auch, dass der Dampf während des Backens entweicht und die Füllung saftig bleibt.

Der Kuchen wird in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. 15 Minuten vor dem Herausnehmen schlagen wir 2 Eier mit 150 g Sauerrahm und gießen die Mischung über den Kuchen, um eine köstliche und cremige Kruste zu schaffen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn kurz abkühlen und servieren ihn warm, während wir sein wunderbares Aroma und seinen Geschmack genießen. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden und ist ein Gericht, das alle beeindrucken wird.