Corn cu ou

Name: Corn cu ou
Ingredients: 1 Hörnchen (60 g); 1 Ei; 1/8 Teelöffel Salz; 30 ml Sonnenblumenöl

Vorspeisen - Corn cu ou von Sanziana K. - Recipia Rezepte

Corn cu ou ist ein Frühstück aus Hörnchenscheiben, die in Ei gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten werden; die Ränder werden goldgelb, die Mitte bleibt weich. Eine Variante von Arme Rittern aus Hörnchen, mit nur einem Ei und einer dünnen Eierschicht auf jeder Scheibe. Ich nehme ein schlichtes Hörnchen mit elastischer, nicht krümeliger Krume. Vorbereitung: 3 Minuten. Garzeit: 4 Minuten. Gesamtzeit: 7 Minuten. Portionen: 1. Etwa 470 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Hörnchen (60 g)
1 Ei
1/8 Teelöffel Salz
30 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Schneide die Enden des Hörnchens ab und schneide es dann in etwa 2 cm dicke Scheiben. 2. Verquirle das Ei mit 1/8 Teelöffel Salz in einer breiten Schüssel. 3. Erhitze 30 ml Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wende die Scheiben im Ei und brate sie auf jeder Seite 2 Minuten, bis sie gebräunt sind. 4. Lege die Scheiben auf Küchenpapier, damit das restliche Öl aufgesaugt wird.

Hinweise

Dazu reicht ein einfacher Tee; es sind Hörnchenscheiben in Ei, mit einer kompakteren Krume als bei Brot. Nimm ein Hörnchen ohne Füllung oder Glasur und mit intakter Kruste, damit die Scheiben nicht so leicht auseinanderfallen. Beim Wenden im Ei lasse ich mir Zeit: Das Ei soll beide Seiten bedecken, aber ich lasse die Scheibe nicht so lange in der Schüssel, bis sie weich wird. Für eine glutenfreie Variante nimm ein glutenfreies Hörnchen derselben Größe; das Ei bleibt dabei, deshalb ist das Gericht für Menschen mit einer Ei-Allergie nicht geeignet. Am besten schmecken die Scheiben sofort, solange die Ränder knusprig sind; im Kühlschrank halten sie sich höchstens 3 Tage. Ist die Krume des Hörnchens sehr trocken, verkürze den Kontakt mit dem Ei, denn sie saugt es schnell auf. Ist das Hörnchen frisch und weich, schneide dickere Scheiben von etwa 2 cm, damit sie beim Wenden ihre Form behalten.