Baguettes mit Schinken und Käse

Schinken- und Käsebaguettes – eine schnelle und schmackhafte Delikatesse, perfekt für Schul- oder Büromittagessen

Stellen Sie sich einen sonnigen Morgen vor, an dem das frische Aroma von gebackenem Brot das Haus erfüllt und die Kinder sich für die Schule vorbereiten. Schinken- und Käsebaguettes sind die ideale Lösung für ein nahrhaftes Frühstück oder für das Mittagessen im Büro. Diese Baguettes sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten und wenig Vorbereitungszeit. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, damit Sie die fluffigsten und schmackhaftesten Baguettes erhalten.

Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Baguettes

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 3 Esslöffel Milchpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 70 ml Olivenöl (für Teige empfohlen wegen seines intensiven Aromas)
- 240 ml warmes Wasser
- 15 g frische Hefe

Für die Füllung:
- 180-200 g Schinken, sehr fein geschnitten
- 150 g Käse, gerieben
- 1 Ei zum Bestreichen

Eine kurze Geschichte

Die Ursprünge der Baguettes lassen sich in den Backtraditionen vieler Kulturen zurückverfolgen. Diese langen und dünnen Brote wurden aufgrund ihrer knusprigen Textur und der weichen Krume beliebt. Die Zugabe von Schinken- und Käsefüllung verwandelt diese Baguettes in ein vielseitiges Gericht, das sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt wird.

Schritt für Schritt - Zubereitung der Baguettes

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, da dies die Gehfähigkeit des Teigs beeinflusst. Das Olivenöl fügt Geschmack hinzu, und das Milchpulver trägt zu einer fluffigeren Textur bei.

2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Milchpulver, Salz und Zucker kombinieren. Gut mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

3. Aktivierung der Hefe: In einem separaten Behälter die Hefe im warmen Wasser auflösen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, bis sich ein Schaum bildet – das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.

4. Kneten des Teigs: Gießen Sie die Hefemischung über die trockenen Zutaten. Beginnen Sie mit den Händen, den Teig zu kneten. Das Kneten ist entscheidend, um das Gluten zu entwickeln, das den Baguettes die gewünschte Textur verleiht. Fahren Sie fort, etwa 10 Minuten zu kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

5. Gehenlassen des Teigs: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, können Sie das Programm zum Gehenlassen verwenden, und der Teig wird schön aufgehen.

6. Formen der Baguettes: Nachdem der Teig aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Teile. Nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es zu einem rechteckigen Blatt aus, das etwa 1 cm dick ist.

7. Hinzufügen der Füllung: Bestreichen Sie jedes Blatt mit geschlagenem Ei und verteilen Sie den Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen reichhaltigen Geschmack und eine köstliche Füllung zu gewährleisten.

8. Rollen der Baguettes: Falten Sie die Enden der Blätter nach innen und rollen Sie sie dann fest auf, um die Baguettes zu formen. Legen Sie sie in eine gefettete Form und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können.

9. Bestreichen und Backen: Bestreichen Sie die Baguettes mit dem restlichen geschlagenen Ei und lassen Sie sie weitere 10 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor. Backen Sie die Baguettes 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

10. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Baguettes nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie sind warm köstlich, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.

Nützliche Tipps

- Füllungsvariationen: Experimentieren Sie mit anderen Füllungen wie Feta-Käse und Oliven oder sautiertem Gemüse. Sie können Gewürze wie Oregano oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Servieren: Diese Baguettes sind hervorragend zusammen mit einem frischen Salat oder mit einem Joghurt-Dip für eine gehaltvollere Mahlzeit.
- Einfrieren: Wenn Sie die Baguettes im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie vor dem Backen einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Blech und frieren Sie sie ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen luftdichten Beutel umfüllen. Wenn Sie sie backen möchten, lassen Sie sie auftauen und befolgen Sie die Backanweisungen.

Nährstoffvorteile

Diese Baguettes sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern, während die Füllung aus Schinken und Käse Proteine und Calcium beisteuert. Das Olivenöl liefert gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, Sie können einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um ein gesünderes Gericht zu erhalten.
- Wie kann ich die Baguettes weniger fettig machen? Sie können die Menge an Öl reduzieren oder ein Öl mit einem niedrigeren Fettgehalt verwenden.
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber die Menge muss angepasst werden (etwa 5 g Trockenhefe für 15 g frische Hefe).

Diese Schinken- und Käsebaguettes sind nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Familie in die Küche einzubeziehen. Teilen Sie die fröhlichen Momente bei der Zubereitung dieses Gerichts, und das Ergebnis wird eine schmackhafte Mahlzeit voller Liebe sein. Guten Appetit!