Baguetes com presunto e queijo

Baguetes com presunto e queijo – uma iguaria rápida e saborosa, perfeita para almoços na escola ou no escritório

Imagine uma manhã ensolarada, quando o aroma fresco do pão assado preenche a casa e as crianças se preparam para a escola. As baguetes com presunto e queijo são a solução ideal para um café da manhã nutritivo ou para o almoço no escritório. Essas baguetes são não apenas deliciosas, mas também fáceis de preparar, precisando de ingredientes simples e pouco tempo de preparo. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo, para que você obtenha as baguetes mais macias e saborosas.

Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de assar: 20 minutos
Número de porções: 6 baguetes

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 70 ml de azeite de oliva (recomendado para massas devido aos seus sabores intensos)
- 240 ml de água morna
- 15 g de fermento fresco

Para o recheio:
- 180-200 g de presunto, cortado bem fino
- 150 g de queijo, ralado
- 1 ovo para pincelar

Breve história

As origens das baguetes podem ser rastreadas nas tradições de panificação de muitas culturas. Esses pães longos e finos tornaram-se populares devido à sua textura crocante e miolo macio. A adição do recheio de presunto e queijo transforma essas baguetes em um prato versátil, apreciado tanto por crianças quanto por adultos.

Passo a passo - Preparação das baguetes

1. Preparando os ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o fermento esteja fresco, pois isso influenciará a capacidade de fermentação da massa. O azeite de oliva adiciona um toque de sabor e o leite em pó contribui para uma textura mais macia.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o leite em pó, o sal e o açúcar. Misture bem com uma espátula ou colher de pau para garantir uma distribuição uniforme.

3. Ativando o fermento: Em um recipiente separado, dissolva o fermento na água morna. Adicione o azeite de oliva e misture. Deixe a mistura descansar por 5 minutos, até que uma espuma se forme - este é um sinal de que o fermento está ativo.

4. Sova da massa: Despeje a mistura de fermento sobre os ingredientes secos. Usando as mãos, comece a sovar a massa. A sova é essencial para desenvolver o glúten, que dará à baguete a textura desejada. Continue sovando por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

5. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um local aquecido por 30 minutos. Se você tiver uma máquina de pão, pode usar o programa de fermentação, e a massa crescerá bem.

6. Modelagem das baguetes: Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Divida a massa em 6 partes iguais. Pegue cada pedaço e estenda-o em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

7. Adicionando o recheio: Pincele cada retângulo com ovo batido e, em seguida, distribua uniformemente o presunto e o queijo ralado por toda a superfície. Esta etapa é essencial para garantir um sabor rico e um recheio delicioso.

8. Enrolando as baguetes: Dobre as extremidades dos retângulos para dentro e, em seguida, enrole-os firmemente para formar as baguetes. Coloque-as em uma assadeira untada com um pouco de óleo, deixando espaço suficiente entre elas para crescer.

9. Pincelando e assando: Pincele as baguetes com o restante do ovo batido e deixe-as fermentar por mais 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius. Asse as baguetes por 20 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

10. Resfriando e servindo: Depois que as baguetes estiverem prontas, deixe-as esfriar um pouco antes de cortá-las. Elas são deliciosas quentes, mas também podem ser saboreadas à temperatura ambiente.

Dicas úteis

- Variações de recheio: Experimente outros recheios, como queijo feta e azeitonas ou legumes salteados. Você pode adicionar temperos como orégano ou manjericão para um sabor extra.
- Servir: Essas baguetes são excelentes servidas com uma salada fresca ou com um molho de iogurte para uma refeição mais substancial.
- Congelamento: Se você quiser preparar as baguetes com antecedência, pode congelá-las antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira e congelá-las. Uma vez congeladas, você pode transferi-las para um saco hermético. Quando quiser assá-las, deixe-as descongelar e siga as instruções de assar.

Benefícios nutricionais

Essas baguetes são uma boa fonte de carboidratos, que fornecem energia, e o recheio de presunto e queijo traz proteínas e cálcio. O azeite de oliva contribui com ácidos graxos saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para um prato mais saudável.
- Como posso fazer as baguetes menos gordurosas? Você pode reduzir a quantidade de óleo ou usar um óleo com menor teor de gordura.
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas a quantidade deve ser ajustada (cerca de 5 g de fermento seco para 15 g de fermento fresco).

Essas baguetes com presunto e queijo são não apenas uma receita simples e rápida, mas também uma oportunidade de envolver sua família na cozinha. Compartilhe os momentos alegres de preparar este prato, e o resultado será uma refeição saborosa e cheia de amor. Bom apetite!