Zucchini-Soufflé

Zucchini-Soufflé – ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Dessert, perfekt für ein leichtes Abendessen oder einen eleganten Aperitif. Dieses einfache Rezept für Zucchini-Soufflé kombiniert die zarte Textur von Zucchini mit der Cremigkeit von Käse und bietet einen raffinierten Geschmack sowie eine besondere Präsentation. In nur wenigen Schritten zaubern Sie ein köstliches Gericht, ideal, um Gäste zu beeindrucken oder Ihre Familie zu verwöhnen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Käse (vorzugsweise Hüttenkäse oder Telemea)
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Sauerrahm (für einen reichhaltigeren Geschmack, verwenden Sie fettreichen Sauerrahm)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Mehl (optional, um die Mischung zu verdicken)
- Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (350°F) vorzuheizen. Diese Temperatur sorgt für eine gleichmäßige Backung, und das Soufflé wird schön aufgehen.

2. Schälen Sie die Zucchini, insbesondere wenn sie größer sind und eine härtere Schale haben. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 5 mm Dicke. Wenn die Zucchini viele Samen haben, entfernen Sie diese mit einem Löffel.

3. In einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm schlagen, entweder mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Diese Kombination verleiht dem Soufflé eine luftige Textur. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

4. Fügen Sie den zerbröckelten Käse hinzu und, falls gewünscht, das Mehl. Gut vermengen, bis die Mischung homogen ist. Das Mehl hilft, das Soufflé zu stabilisieren, ist jedoch optional, wenn Sie ein weniger dichtes Gericht bevorzugen.

5. In einer gefetteten Form eine Schicht Zucchinischeiben auslegen. Gießen Sie die Eier- und Käsemischung darüber. Fahren Sie fort, abwechselnd Zucchini und die Eiermischung zu schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

6. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis das Soufflé goldbraun und fest ist. Ein einfacher Trick ist der Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist das Soufflé fertig!

7. Lassen Sie das Soufflé einige Minuten abkühlen, bevor Sie es in Portionen schneiden. Es wird weiterhin fest, während es abkühlt.

Servieren:
Das Zucchini-Soufflé ist sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können es mit einem frischen Tomaten-Basilikum-Salat oder mit einer Knoblauch-Joghurtsauce servieren, die einen Hauch von Frische hinzufügt. Eine interessante Variante wäre, Kräuter wie Dill oder Oregano in die Käsemischung zu geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie junge Zucchini, die saftiger sind und einen süßeren Geschmack haben.
- Wenn Sie ein reichhaltigeres Soufflé möchten, können Sie auch eine Handvoll Feta-Käse hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten: Karotten oder Süßkartoffeln können hinzugefügt werden, um eine Variation der Texturen und Aromen zu erzielen.

Dieses Zucchini-Soufflé ist nicht nur ein schnelles Rezept, sondern auch eine gesunde Wahl, die voller Vitamine steckt. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem geschmackvollen Gericht!