Zimmermannsfrühstück

Um ein köstliches und wohltuendes Gericht zuzubereiten, beginnen wir mit Kartoffelwedges, die eine perfekte Beilage sind. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu schälen, sie gut unter kaltem Wasser zu waschen und sie in zwei Hälften zu schneiden. Diese Hälften werden dann in Viertel geschnitten, wobei darauf geachtet wird, gleichmäßige Formen zu erhalten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Während wir uns vorbereiten, heizen wir den Ofen auf 190 Grad Celsius vor, damit er bereit ist, die Kartoffeln aufzunehmen.

Nachdem wir die Kartoffeln geschnitten haben, trocknen wir sie gut mit einem saugfähigen Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann geben wir sie in eine große Schüssel und beträufeln sie mit Olivenöl, wobei wir sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Salz und eine Mischung aus weißem, grünem und schwarzem Pfeffer sind unerlässlich, um den Kartoffeln einen herzhaften Geschmack zu verleihen, also fügen wir sie hinzu und mischen gut. Es wird empfohlen, ein antihaftbeschichtetes Backblech zu verwenden, idealerweise mit einer Zickzack- oder perforierten Basis, um überschüssiges Öl abfließen zu lassen. Die Kartoffeln werden etwa 35 Minuten im Ofen gebacken, wobei wir darauf achten, sie einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Pfannkuchen mit Ahornsirup. In einer Schüssel mischen wir das gesiebte Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker, um eine homogene Mischung zu erhalten. In einer anderen Schüssel schlagen wir das Ei mit einem Schneebesen und fügen die Buttermilch und die geschmolzene Butter hinzu. Wir mischen gut, bis wir einen gleichmäßigen Teig haben, und fügen dann nach und nach die Mehlmischung hinzu, während wir bei niedriger Geschwindigkeit rühren.

Sobald der Teig fertig ist, erhitzen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Butter, die wir mit einem saugfähigen Tuch entfernen. Wir gießen etwa 80 ml des Teigs in die Pfanne, und wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, wenden wir den Pfannkuchen mit einem Spatel. Diese Pfannkuchen bleiben warm, indem wir sie übereinander stapeln, mit feuchten Servietten dazwischen.

Im nächsten Schritt kümmern wir uns um den Speck. Wir schneiden die Scheiben dünn, etwa 5 mm - 1 cm, und heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wenn gewünscht, können wir eine Mischung aus Apfelessig, Ahornsirup und braunem Zucker zubereiten, die wir auf die Speckscheiben auftragen. Wir legen den Speck auf ein antihaftbeschichtetes Blech und stellen sicher, dass das Fett richtig abtropfen kann. Die Scheiben werden 12-15 Minuten gebacken oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zuletzt kümmern wir uns um die Rühreier. Wir schlagen die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen und fügen Sahne für eine cremige Konsistenz hinzu. Sie werden in der geschmolzenen Butter gebraten, wobei wir ständig rühren, um eine feine Textur zu erzielen. Am Ende würzen wir nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

So haben wir ein köstliches Frühstück mit knusprigen Kartoffelwedges, fluffigen Pfannkuchen, saftigem Speck und cremigen Eiern zubereitet, perfekt um den Tag auf schmackhafte Weise zu beginnen.