После нарезки картошки мы хорошо вытираем ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Затем помещаем ее в большую миску и поливаем оливковым маслом, следя за тем, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт. Соль и смесь белого, зеленого и черного перца необходимы для того, чтобы придать картошке вкусный вкус, поэтому мы добавляем их и хорошо перемешиваем. Рекомендуется использовать антипригарный противень, желательно с зигзагообразным или перфорированным дном, чтобы позволить лишнему маслу стечь. Картошка запекается в духовке примерно 35 минут, при этом нужно перевернуть ее один раз для равномерной корочки.
В это время мы займемся блинами с кленовым сиропом. В миске мы смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, содой, солью и сахаром, чтобы получить однородную смесь. В другой миске мы взбиваем яйцо венчиком и добавляем пахту и растопленное масло. Хорошо перемешиваем, пока не получится однородное тесто, затем постепенно добавляем мучную смесь, взбивая на низкой скорости.
Когда тесто готово, мы разогреваем антипригарную сковороду с небольшим количеством масла, которое убираем бумажным полотенцем. Выливаем около 80 мл смеси на сковороду, и когда на поверхности появляются пузырьки, переворачиваем блин с помощью лопатки. Эти блины остаются теплыми, если их складывать друг на друга, с влажными салфетками между ними.
На следующем этапе мы займемся беконом. Мы нарезаем ломтики тонко, примерно 5 мм - 1 см, и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Если желаем, мы можем приготовить смесь из яблочного уксуса, кленового сиропа и коричневого сахара, которую наносим на ломтики бекона. Укладываем бекон на антипригарный противень, следя за тем, чтобы жир правильно стекал. Ломтики запекаются 12-15 минут или до золотистого и хрустящего состояния.
Наконец, мы займемся яицами, приготовленными в стиле омлета. Мы взбиваем яйца в миске венчиком, добавляя сливки для получения кремовой консистенции. Их жарят на растопленном масле, постоянно помешивая, чтобы получить нежную текстуру. В конце приправляем солью и перцем по вкусу.
Таким образом, мы приготовили вкусный завтрак с хрустящими картофельными дольками, воздушными блинами, сочным беконом и кремовыми яйцами, идеально подходящими для начала дня вкусным образом.
Ингредиенты
Для картофельных долек: - 9 картофелин среднего размера - 3 столовые ложки оливкового масла - 1/2 чайной ложки мелко молотой морской соли - 1/4 чайной ложки перца (я использовала смесь белого, зеленого и черного перца) Для блинчиков с кленовым сиропом (на 5-6 блинчиков): - 140 г белой муки 000 свежего просеивания - 5 г пекарского порошка - 1,5 г пищевой соды - 1,5 г мелко молотой морской соли - 15 г тостового сахара - 245 г пахты - 1 яйцо - 42,5 г сливочного масла комнатной температуры (мягкого, но не растопленного), порезанного на кусочки, и дополнительное масло для термической обработки блинов - кленовый сироп Для бекона: - 3-4 ломтика бекона (канадский бекон) - 10 мл сидрового уксуса - 15 мл кленового сиропа - коричневый сахар (столько, сколько поместится между двумя пальцами или по вашему вкусу) Для яиц-пашот: - 6 яиц - 2 столовые ложки сметаны - 50 г сливочного масла - мелко молотая морская соль - смесь белого, зеленого и черного перца