Selleriepüree - Beilage

Um ein köstliches und cremiges Selleriepüree zuzubereiten, beginnen Sie damit, 2-3 Liter Wasser in einem entsprechend großen Topf zum Kochen zu bringen. Fügen Sie einen Teelöffel grobes Salz ins Wasser hinzu, um den Geschmack des Selleries während des Kochens zu intensivieren. In der Zwischenzeit schälen Sie eine mittelgroße Selleriewurzel und schneiden sie in etwa 2 cm große Würfel. Dies ermöglicht eine gleichmäßige und schnelle Garung. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Selleriewürfel hinzu und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen oder bis der Sellerie weich ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.

Nachdem der Sellerie fertig ist, lassen Sie ihn gut abtropfen und achten Sie darauf, ein paar Esslöffel des Kochwassers aufzuheben. Dieses Wasser verleiht dem Püree zusätzliche Textur und intensiviert die Aromen. Übertragen Sie den gekochten Sellerie in eine große Schüssel und beginnen Sie, ihn zu pürieren. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen (2-3, je nach persönlichem Geschmack) und einen Schuss natives Olivenöl hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um die Zutaten gut zu vermengen, bis Sie ein glattes und cremiges Püree erhalten. Wenn das Püree Ihnen zu dick erscheint, fügen Sie nach und nach einen Esslöffel des aufbewahrten Wassers hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Würzen Sie das Püree nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass sich alle Aromen harmonisch verbinden. Eine köstliche Option ist es, frischen Dill oder gehackte Frühlingszwiebeln hinzuzufügen, was dem Püree eine zusätzliche Frische und Geschmack verleiht. Servieren Sie das Püree, solange es warm ist, mit einer Prise Chili bestreut, wenn Sie einen Hauch von Schärfe hinzufügen möchten.

Wenn Sie den leicht starken Geschmack des Selleries mildern möchten, haben Sie die Möglichkeit, ihn in Milch zu kochen, was dem Püree eine cremige und zarte Note verleiht. Alternativ besteht ein weiterer Trick darin, 1-2 gekochte und zerdrückte Kartoffeln hinzuzufügen, was das Püree in ein ähnliches Geschmackserlebnis wie Kartoffelpüree verwandelt, jedoch mit einer ausgeprägten Sellerienote. Dieses Rezept ist vielseitig, und die Kombinationen von Zutaten können je nach Ihren Vorlieben angepasst werden und bieten ein einzigartiges und schmackhaftes kulinarisches Erlebnis.