Reis-Pilaw mit Wildschweinfleisch

Um einen köstlichen Eintopf mit Fleisch und Reis zuzubereiten, beginnen wir damit, das Fleisch in geeignete Stücke zu schneiden und darauf zu achten, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Sobald wir mit dem Fleisch fertig sind, reinigen wir die Zwiebel und hacken sie fein, und schneiden die Paprika in kleine Würfel, damit sie sich perfekt in das Gericht einfügen. Die Tomaten müssen geschält werden, und um dies zu erleichtern, können wir sie für ein paar Minuten in heißem Wasser tauchen, dann lassen wir sie kurz abkühlen, bevor wir sie in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne erhitzen wir das Öl und achten darauf, dass es nicht zu heiß wird, um das Verbrennen des Gemüses zu vermeiden. Wir beginnen damit, die fein gehackte Zwiebel hinzuzufügen und sie sanft zu dünsten, bis sie durchsichtig wird, dann fügen wir die Paprika hinzu. Wir rühren um und lassen das Gemüse 2-3 Minuten dünsten, bis es seine Aromen freisetzt.

Nachdem das Gemüse fertig ist, fügen wir das portionierte Fleisch hinzu, würzen mit Salz und braten alles zusammen etwa 4-5 Minuten weiter, bis das Fleisch seine Farbe ändert und leicht gebräunt ist. Jetzt ist der Moment gekommen, die geschnittenen Tomaten hinzuzufügen; sie werden dem Gericht einen frischen Geschmack verleihen. Wir würzen mit frisch gemahlenem Pfeffer und gießen genügend Wasser hinein, um das Fleisch und das Gemüse gut zu bedecken. Wir decken die Pfanne ab und lassen sie bei niedriger Hitze köcheln, wobei wir gelegentlich nachsehen und bei Bedarf zusätzlich Wasser hinzufügen, bis das Fleisch zart wird.

Sobald das Fleisch gekocht ist, fügen wir den gewaschenen und abgetropften Reis hinzu. Wir rühren vorsichtig um, um sicherzustellen, dass der Reis gut unter die Zutaten gemischt ist. Wenn wir feststellen, dass es nötig ist, fügen wir etwas mehr Wasser hinzu, um den Reis und das Fleisch zu bedecken. Wenn alles gut vermischt ist, hacken wir die frische Petersilie fein und fügen sie in den Topf, was zusätzliche Frische und Geschmack verleiht.

Wir lassen den Eintopf köcheln, bis der Reis halb gar ist. Danach decken wir den Topf mit einem Deckel ab und drehen die Hitze aus, lassen ihn etwa eine halbe Stunde ruhen. Diese Zeit ermöglicht es dem Reis, die Aromen aufzunehmen und gleichmäßig zu garen.

Am Ende servieren wir den Eintopf heiß, zusammen mit eingelegtem Gemüse, das den Geschmack des Gerichts perfekt ergänzt. Guten Appetit!