Yaban Domuzu Eti ile Pirinç Pilavı

Lezzetli bir et ve pirinç yahni hazırlamak için, eti uygun parçalara keserek başlıyoruz ve pişerken eşit pişmesi için eşit boyutta olmalarına dikkat ediyoruz. Etle işimiz bittiğinde, soğanı temizliyoruz ve ince ince doğrayıp, biberi küçük küpler halinde kesiyoruz, böylece yemeğe mükemmel bir şekilde entegre olur. Domateslerin kabukları soyulmalı ve bunu kolaylaştırmak için birkaç dakika sıcak suya daldırabiliriz, ardından dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakıyoruz.

Büyük bir tavada yağı ısıtıyoruz, sebzelerin yanmasını önlemek için çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz. Önce ince doğranmış soğanı ekliyoruz, hafifçe soteleyerek şeffaflaşana kadar pişiriyoruz, ardından biberi ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve sebzelerin 2-3 dakika kadar sote edilmesine izin veriyoruz, böylece aromalarını salıyorlar.

Sebzeler hazır olduğunda, parçalara ayrılmış eti ekliyoruz, tuz ile tatlandırıyoruz ve her şeyi birlikte yaklaşık 4-5 dakika daha sote etmeye devam ediyoruz, etin rengi değişene kadar ve hafifçe kızarana kadar. Şimdi dilimlenmiş domatesleri ekleme zamanı; bunlar yemeğe taze bir tat katacak. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırıyoruz ve eti ve sebzeleri iyi bir şekilde kaplayacak kadar su ekliyoruz. Tavayı kapatıyoruz ve düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz, zaman zaman kontrol ederek, gerekiyorsa ek su ekliyoruz, et yumuşayana kadar.

Et piştikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekliyoruz. Malzemeler arasında pirincin iyi dağıldığından emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz. Gerekirse, pirinci ve eti kaplamak için biraz daha su ekliyoruz. Her şey güzelce karıştığında, taze maydanozu ince ince doğrayıp tencereye ekliyoruz, bu da ekstra bir tazelik ve tat katıyor.

Yahniyi pirinç yarı pişene kadar kaynatıyoruz. Ondan sonra, tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve ateşi kapatıyoruz, yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süre, pirincin aromaları emmesini ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

Sonunda, yahniyi sıcak servis ediyoruz, yanına turşu ile birlikte, bu da yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Afiyet olsun!