जंगली सूअर के मांस के साथ चावल का पुलाव
मांस और चावल के साथ एक स्वादिष्ट स्टू बनाने के लिए, हम सबसे पहले मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। जब हम मांस के साथ काम कर लें, तो हम प्याज को साफ करते हैं और इसे बारीक काटते हैं, और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि यह व्यंजन में पूरी तरह से समाहित हो सके। टमाटरों को छिलने की आवश्यकता होती है, और इसे आसान बनाने के लिए, हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं, फिर उन्हें काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं।
एक बड़े पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो ताकि सब्जियाँ जल न जाएँ। हम सबसे पहले बारीक कटे प्याज को डालते हैं, इसे हल्का भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर शिमला मिर्च डालते हैं। हम मिलाते हैं और सब्जियों को 2-3 मिनट के लिए भूनने देते हैं, जब तक कि वे अपनी खुशबू छोड़ना शुरू न कर दें।
जब सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम कटे हुए मांस को डालते हैं, नमक डालते हैं और लगभग 4-5 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनते हैं, जब तक मांस का रंग न बदल जाए और यह हल्का भूरा न हो जाए। अब टमाटरों के टुकड़े डालने का समय है; ये व्यंजन को ताजा स्वाद देंगे। हम ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं और पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह से ढक जाएँ। हम पैन को ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि समय-समय पर जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें, जब तक मांस नरम न हो जाए।
जब मांस पक जाए, तो हम धोकर छान लिया हुआ चावल डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं ताकि चावल सामग्री के बीच अच्छी तरह से वितरित हो जाए। यदि हमें लगता है कि आवश्यक है, तो हम चावल और मांस को ढकने के लिए थोड़ा और पानी डालते हैं। जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, तो हम ताज़े धनिये को बारीक काटते हैं और इसे बर्तन में डालते हैं, जिससे ताजगी और स्वाद बढ़ता है।
हम स्टू को तब तक उबालते हैं जब तक चावल आधा पका न हो जाए। इसके बाद, हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और आंच बंद कर देते हैं, इसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने देते हैं। यह समय चावल को स्वादों को अवशोषित करने और समान रूप से पकने में मदद करता है।
अंत में, हम गर्म स्टू को परोसते हैं, अचार के साथ, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 300-400 ग्राम जंगली सुअर का मांस (सूअर का मांस भी बहुत अच्छा है) 2 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 2-3 छिलके वाली टमाटर, 100 मिली तेल, 1 कप चावल, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच मीठी पपरिका।
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